2021年07月の記事一覧

大粒ブルーベリーのタルト&本日のケーキ


長野のひだまり農園さんから届きました〜
甘さと酸味のバランスが良い 大粒のブルーベリー「ダロー」
完熟で送られてきます♪
大きいものだと500円玉に近いくらいの大きさに↓


たっぷりのせたブルーベリータルト 出来ました〜
こちらで13粒のってます
今年はお値段がちょっと高くて 1粒が40円
なのでこちらのタルト ¥800になります!
年に一度なので ぜひ♡

 

 


本日のケーキはこちら!
チョコバナナ パンナコッタ(あんずゼリー、黒豆と紅茶ゼリー) 
フルーツソースのチーズタルト  ブルーベリータルト マンゴーショート
マンゴータルト 杏とプラムのタルト です 

 

チーズタルトのソースは
杏とプラムをさっとバターソテーしてのせました

 

 

 

今日も暑い1日になりそうですね
皆さまどうぞ お身体に気をつけて〜

 

   

 

朝市のお菓子は もう少しお待ちください
すみません〜

 

 

西表島のマンゴーが届きました! 他いろいろ



西表島パイランドファームさんから
今年も届きました アップルマンゴー!
それほど大きくはないですが 
お味はしっかり濃厚、完熟な中に酸味も少しあり
丸ごとかぶりつきたいくらい美味しい♡

なので早速作りました!

 

たっぷりマンゴーのショートケーキ 

たっぷりマンゴーのタルト

マンゴーは4キロ入荷のみ なので
なくなり次第終了です

 

こちらはあんずのコンポート  
今年はたくさん出回ってるのでいろいろ作れます♫

このコンポートをゼリーとソースにして
生クリームのパンナコッタにのせました

 

 

 

こちらは久々 ケークアングレ

自家製ミンスミート(漬け込みフルーツ)をベースに
あんず、プルーン、クランベリーを合わせて
バター卵砂糖小麦粉のバター生地と ほぼ同量加えて焼きました
焼き上がりにラム酒をうって完成です

1週間ぐらい寝かせてからが食べ頃
しっかりお酒が効いてるので大人向けです
約1〜2ヶ月日持ちします
常温の陽の当たらない涼しい場所にお願いします
(今の季節だと冷房の入ってるお部屋が理想)
お部屋が暖かいようならお早めに召し上がってくださいね


自家製ミンスミート(漬け込みフルーツ)は
レーズン レモン オレンジ リンゴ きび砂糖 バター
クルミ スパイス ブランデー等を使っています
今回ので使い切ったのでまた冬に仕込みます

 

 

 

 

明日9日(金)は
長野のひだまり農園さんから
ブルーベリーが入荷する予定です
大粒で酸味のある「ダロー」という品種
10日(土)からブルーベリータルト 作ります!
お楽しみに〜

 

 

 

そして18日(日)の朝市のメニュー
ビスキュイプディング とレーズンバターサンドは決定です

 

 

 

本日のケーキ 他いろいろ


本日のケーキ
いろいろフルーツのショートケーキ (桃とバナナをサンド)
黒豆と紅茶ゼリーのせパンナコッタ さくらんぼショコラタルト
あんずのタルト パインコンフィのせチーズタルト
チョコバナナタルト  です

黒豆と紅茶ゼリーパンナコッタ 久しぶりの登場です
暑さや湿気でちょっと疲れた身体に
お豆が良いかな〜と思って作りました

 


さくらんぼショコラタルトは
サクランボを焼き込んだチョコタルトに
チョコカスタードと生クリーム 
フレッシュのさくらんぼで仕上げました

 
生の杏をアーモンドクリームで焼き込んだ あんずのタルト
あんずの果汁が染み込んで とろっとしたところが美味しいです♪
あんずの酸味でさっぱりと!
仕上げもヨーグルトクリームです

 


こないだの木曜お休みを頂いて作りました
あんずジャムと梅ジュースです
あんずの酸味がしっかり出た 大好きなジャムの1つです
(全体的に酸っぱ好きです♡)
トースト ヨーグルト クリームチーズやお菓子にも
何にでも合うと思います

梅ジュースは5倍くらいに薄めて飲む ジュースの素です
炭酸水やお水で割ったり そのままかき氷のシロップに 
身体が冷えた時はお湯割りで
クエン酸たっぷりの夏にぴったりの飲み物です
梅とお砂糖だけで出来てます!

 
あんず〜 今が旬!

 

 

そうそう 画像はないですが 焼き菓子の4色クッキー
今回は5色で作りました!
紅茶 ナッツナッツ 抹茶ショコラ ココア カフェノワショコラの5色入りです

 

 

  
8周年ということで 
きれいなお花 頂きました〜
ありがとうございます♡♡

朝市のお菓子はまだ考え中です

 

 

今日は都議選投票日
生憎の雨ですが ちょっと足を伸ばして
お立ち寄りください〜♪