7/31,8/1（土日）12時から
久々のシュークリームです
ご注文毎にクリームを詰めます
お楽しみに〜

梅ジャムとプラムのジャム　出来ました

先日お休みをいただいて作ったのがこちら！

大石プラムジャム、、プラムの1/2量の砂糖と合わせて炊きました
白ワインを酸味の調整で少し入れてます
柔らかい酸味と爽やかな香りと甘さ

梅ジャム、、南高梅の1/2のお砂糖と白ワインを合わせて強火で炊きました
去年とは違う作り方で　梅はざっと裏ごししてます
すっきりと食べやすく　あっさりめに仕上がりました

どちらもパンやヨーグルト、チーズなどに合います♪

王様のトルテ　久しぶりに焼きました
ホールとカットあります

長野からブルーベリーとネクタリンが届きました〜

前回とは別の農家さんです
ダローよりはやや小粒ですが　
こちらもしっかりした酸味と甘さで　とても美味しいです
ブルーベリーたっぷりのタルトとチョコロール作ります

長野からのネクタリン
桃のような食感となめらかさとジューシーさがあり
香りも良く　産毛がないので皮ごと食べられます
酸味がしっかりあって果肉は黄色
こちらもたっぷりのせたタルト　作ります♪

お楽しみに〜

今が旬！の桃をコンポートにして
生クリームのパンナコッタと合わせました〜
1年ぶりの登場です♪
じゅわっと柔らかい桃のコンポート
生とはまた違う美味しさです
上掛けのゼリーは
コンポートのシロップをアガーで固めたものです

白ワインとレモンを入れたシロップで
桃の皮と種も一緒に煮ることで
味がしっかり出て　きれいな薄桃色になります♡
（コンポートの写真　撮り忘れました〜）

本日のケーキ
パンナコッタ（桃コンポート、黒豆と紅茶ゼリー）
いろいろフルーツショートケーキ （サンドは桃とバナナ）
チーズクリームタルト　杏とプルーンとプラムのタルト
チョコバナナタルト  タルトフロマージュ シトロンサワー
ダコワーズシトロン　です

今日のチーズクリームタルトは
プラムを焼き込んだタルトに
フランボワジャムをしのばせて
上には生のプラムをのせてます

杏とプルーンとプラムのタルトの焼く前↓

焼き上がり〜
焼いてカットしちゃうと
中々この美しさが伝えられなくて

そんなこんなで
今週は焼菓子少なめでした〜
ごめんなさい

明日２６日はお休みして　
仕込みをしたいと思います
ジャムも炊く予定です
なので定休と合わせて　
月火水と連休になります
よろしくお願いします

遅くなりましたが、、

８周年の朝市にたくさんご来店頂き
本当にありがとうございました

至らない所だらけではござますが
たくさんのお祝いのお言葉を頂き
本当に感謝しております

これからも　
皆様の美味しい、楽しい時間の中に
一緒にいられるよう
お菓子を作り続けていきたいと思います

真面目に楽しくきちんとちゃんとしっかりと！
程々に頑張って（年なので、、）いきたいと思います

本当にありがとうございました
そして　これからも宜しくお願いします〜