本日のケーキは
いちじくのショート　チョコ生ショート
ぶどうのパルフェ　いちじくのタルト　
久々のシュークリーム　
ぶどうのタルト　です

いちじくショートは
ふんわりスポンジ生地に
いちじくジャムと
たっぷりいちじくをサンド

チョコ生ショートはカップ入りで
バナナと洋梨をサンド
上はいろいろフルーツのせです

青りんご・ブラムリーを使ったタルトです
   
りんごたっぷり♪
パイ生地に
３割の砂糖を加えて炊いたりんごと
スライスりんごとバター、砂糖をふって焼き上げました
生地以外はほぼりんごです
酸味のしっかりしたブラムリーを
存分に楽しめます♡

長野の村一果樹園さんのブドウが届きました〜

手前の赤いのが「クイーンニーナ」という品種で
今回は初めて使います
食感はマスカット系でなめらか
味は濃いめでナガノパープルや巨峰のような風味もあり
粒毎に結構違いがある気がします
しばらくこの３種類が楽しめます♪

さて　10月を前にして
やっと涼しくなりました
お菓子にとっては良い環境

衣替えやお布団の入れ替えなど
大変だけど　
ちょっと楽しい作業が待ち受けてます

春ギリギリに編んだL字型のストール
使うのがめっちゃ楽しみで♡
買ったのに忘れてた服とか
秋冬の好きなあれこれに
再会する楽しみがあります♪

お菓子もこれから
どんどん秋冬仕様に変わります
和栗のモンブランは10月下旬頃
アップルパイもその辺から始まる予定です
ハロウィンのかぼちゃ系のお菓子も♪

お楽しみに〜

9/28,29（土日）は
シュークリーム作ります
12時からの販売です
ご注文毎にクリームを詰めます
お楽しみに〜

本日のケーキはこちら
いろいろフルーツショート　
黒豆紅茶ゼリーパンナコッタ
ぶどうのパルフェ　抹茶黒豆ミゼラブル
いちじくタルト　ぶどうタルト
いちじくショート　チョコバナナタルト
です

長野の村一果樹園さんの
シャインマスカットが届きました！
なのでぶどうのタルトは
ナガノパープルとシャインマスカットの２種盛りです

今が旬！　いちじくのショートケーキ
久々のふんわりジェノワーズのショートです
（クリスマスケーキと同じタイプ）

ミルクシロップといちじくソースを塗って
生クリームとたっぷりのいちじくをサンドしました
野生味のあるいちじくと
ふんわり生クリームとスポンジ生地の
大好きな組み合わせです♪
ぜひ！

後ろ姿

こちらも久々　ぶどうのパルフェ
赤ワインゼリーに
ヨーグルトのクレメダンジュと
たっぷりぶどうの組み合わせ

クレメダンジュとゼリーは
甘さ控えめなので
ぶどうの甘さで
ちょうど良い感じになります
中に入れた
カシスゼリーの酸味がアクセントに♪

さっぱり爽やかデザートです

ジャム３種類出来ました〜

左から
青りんご「ブラムリー」ジャム
　　スライスしたりんごに
　　３割のきび砂糖と白ワインを加えて
　　水分を飛ばすように
　　しっかり炊きました
いちじくジャム・赤ワインとバニラの香り
　　いちじくに５割の砂糖とバニラと
　　赤ワインを加えて炊いた
　　濃厚なジャムです
ナガノパープルジャム
　　皮ごとのナガノパープルぶどうに
　　４割の砂糖と白ワインで煮詰めた
　　濃厚な味わいのジャムです
　　

ど〜ん
クレメダンジュ
ぽよぽよ　ふわふわの口当たり♡