2021年01月の記事一覧

ショコラトルテ にパタットショコラ &本日のケーキ


久しぶりのショコラトルテ ♪

バターと砂糖に 溶かしたチョコを加えて
卵黄 小麦粉 メレンゲでふわっとさせたリッチな生地に
自家製の金柑ジャムをサンドして
ガナッシュチョコで仕上げました
ザッハトルテを少し軽めにしたようなケーキです
ふんわりしっとりしたチョコ生地と
ガナッシュのチョコレートの香りがとても良いです♡

 


こちらも久々 パタットショコラ 
数種類の生地に漬け込みフルーツ ガナッシュ バタークリーム
ラム酒を合わせて丸めて ガナッシュチョコをかけました
今回はバタークリームが多めで
柔らかめの食感になってます

 


本日のケーキはこちら
ショコラトルテ  ショートパルフェ チョコバナナタルト 
クリームフラン パタットショコラ  オレンジのタルト
です (ショートケーキもあったんですが売切れました〜)

 


青りんごグラニースミスのタルト
今日は大きいサイズで焼きました〜

 

 


節分なので 入り大豆を使った焼菓子♪

 

2月2日(火)の節分は 12時オープンで 
恵方巻きロールを販売します!
チョコ生地に生クリームとフルーツを入れて
6cm×11cm位の大きさです

前日の1日(月)と翌3日(水)はお休みです

丸かぶりしちゃってください〜

ショートケーキパルフェ&本日のケーキ

いちごのショートケーキ パルフェ
パフェとショートケーキ が一緒になったようなケーキです
栃木の女峰いちごのゼリーにヨーグルトクリーム
いちごソースとカットいちご
その上にスポンジ生地と生クリームといちごをのせました

いちごがすっきりさっぱりたっぷり食べられます♡

 

 
キャラメルショコラバナナタルト
パイ生地の器にアクラチョコのガナッシュ
米飴のキャラメル バナナ 生クリームとナッツで仕上げてます


本日のケーキはこちら

クラシックショートケーキ  ショートパルフェ 
キャラメルショコラバナナタルト
タルトフロマージュ  オレンジのタルト いちごのタルト
モンブランタルト もあったんですが売切れました〜

焼きタルトはグラニースミスのタルトノルマンドと
ミンスミートクランブルタルトがあります

                                                                                                                                                         
宮崎の金柑が届きました
ジャムとコンポート 作りたいと思います!
(そのうち そのうち)

 

 

そしてお知らせ

2月2日(火)12時より 恵方巻きロール
今年も登場!
ふんわりチョコ生地に生クリームとフルーツを巻いて♪
丸かぶりしちゃってください〜
サイズは直径6センチの長さ10センチ(くらいだったと思います)
お楽しみに〜

前日の1日(月)はお休みします
3日(水)は定休日になります

 

 

本日のケーキ


本日のケーキはこちら
いちごのショートケーキ  パンナコッタ(黒豆紅茶ゼリー いちごゼリー)
八朔のタルト タルトフロマージュ  いちごのパブロバ です

ショートケーキ は栃木の女峰いちごたっぷり♪
タルトフロマージュ はヨーグルトクリームの酸味がアクセント
パブロバのメレンゲとクリームといちごの組合せは
やっぱり美味しいです!
八朔タルトの上の丸いのはイタリアンメレンゲです♡

 


下)青りんご グラニースミスのタルトノルマンド
さっくり練りパイ生地にクレームダマンドを薄く敷いて
少量のバターと砂糖で煮詰めたリンゴを入れて
スライスしたリンゴをたっぷりのせて
バターと砂糖をふって焼きました
硬くて酸味のしっかりしたグラニースミスをたっぷり使ってます♡

上は渋皮栗と小豆のクリームフランです

 


りんごは蒸し煮して柔らかく


焼く前