2019年06月の記事一覧

本日 焼き菓子もいろいろ〜

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王様のトルテ 久しぶりに焼きました〜
ホールとカットあります
たまごは卵黄のみを使った 
きめの細かいふんわりバターケーキです

 

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メイプルマドレーヌも久々
メイプルシロップでしっとり 香り広がるマドレーヌです
右はアールグレイ茶葉を入れたもの
どちらもおすすめです♡

 

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本日のクラフティは さくらんぼと杏入り

 

 

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焼タルトはルバーブととうもろこしです!

 

 

 

今年は東京も梅雨らしい梅雨でよく降りますね
こんな時はちょっと体調崩しがちですが
旬のものをしっかり食べて 乗り切りましょう〜
梅とか杏とかの酸味はきっと良いですよ♡

旬です!杏とルバーブ

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杏とルバーブが入荷したので本日より 
あんずのタルト 久々登場〜1年ぶり♡
生の杏をマルコナアーモンドのクリームで
じっくり焼き込んだタルトです
果汁がしみてとろっとしたところが美味しい〜
杏の酸味が今の季節にぴったりです

 

 

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こちらはルバーブとプラムのチーズクリームタルト
ルバーブを焼き込んだタルトに
チーズクリームとプラムをのせました
ほんのりりんごのような香りのルバーブ
焼くと柔らかく酸味も有ってタルトにぴったりです

 

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こちらも旬のさくらんぼとプラムをのせたタルト
フロマージュブランのクリームで
さっぱりと仕上げています

 

 

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本日のケーキ
パンナコッタ(メロンクリーム・黒豆紅茶ゼリー)
カフェロール黒豆バナナ バナナのクリームフラン
杏のタルト ルバーブチーズクリームタルト
さくらんぼとプラムのタルト です

 

 

あんず〜
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杏タルト焼く前〜
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ルバーブ〜
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出来ました♪

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ピーチパインジャム(左)
パインに対して3割の砂糖と 
白ワインを合わせてしっかり煮詰めた
沖縄ピーチパインのジャムです
1本に1/2コ分のパインがぎゅぎゅっと詰まってます!
1口で香りが口中に広がります
そのままデザートも良し
ヨーグルトやアイスなどに添えても♡

南高梅ジャム(右)
梅に対して5割の砂糖と 白ワインを合わせて炊いた
和歌山南高梅のジャムです
今年は砂糖を減らしてワインを加えたことで
梅の酸味はそのままに 
滑らかでさらっとした口当たりになりました!
少し熟した梅なので香りも良く 
綺麗なオレンジ色に仕上がりました
バタートーストやヨーグルトに♡

どちらもおすすめです!

 

 

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こちらはクラフティ
プラムとブルーベリーとさくらんぼを焼きこんでます
生クリームを使った生地で
シンプルでコクが有り 素朴ですが贅沢な味わいです
フルーツの酸味が美味しいです
(1人前は1/6カットになります)

 

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マンゴーのショートが終わり こちらに!
バナナと黒豆のカフェロール
香ばしい珈琲生地に
生クリーム黒豆バナナを巻き込みました
ふんわり生地に珈琲の香りが広がります
甘過ぎないちょっと大人な?ロールケーキです

 

今日も雨〜
気をつけてお越しください〜