2020年02月の記事一覧

NEW!いちごショートパルフェ &復活キャラメルオランジュショコラタルト


NEW!いちごショートパルフェ
いちごのショートケーキとパフェが合体したようなデザートが出来ました〜
下から順に いちごゼリー ヨーグルトクリーム いちご いちごソース
ビスキュイ 生クリーム いちご 赤ワインとバニラのいちごジャム です

上側が濃厚なジャムをアクセントにしたショートケーキで
下側がゼリーやヨーグルトの酸味でさっぱりしたパフェになります

上から順に食べたり 縦に掘って組み合わせたり 楽しんで食べられると思います♡

 

 

 


こちらは久々登場の キャラメルオランジュショコラタルト
ココアサブレにチョコレートを塗って
中には玄米水飴の柔らかいキャラメルと自家製オレンジピール
上はガナッシュで仕上げてます

濃厚なチョコレートといろんな食感と香りが楽しめる人気のケーキです
こちらもおすすめです♪

 

 

 


そして本日のケーキはこちら
小豆と紅茶ゼリー いちごショートパルフェ 抹茶ショート リキュールショコラ
キャラメルオランジュショコラタルト ムースショコラ 
オレンジのチーズクリームタルト です

 

明日明後日は12時からシュークリームです〜♪

ジャムジャム & お知らせ & ケーキ

まずはお知らせ
2/23,24(日月) 12時よりシュークリーム販売します!
ご注文毎にクリームを詰めます

 

そして 今年初のジャムを炊きました〜

宮崎のきんかん 半割りして種を取ってスライスして
5割の砂糖と白ワインでしっかり炊きました
今回はレモンも少し酸味の調整で入れてます
きんかんの美味しさがギュッと詰まってます!


右)きんかんジャム
左)いちごと赤ワインとバニラのジャム

 

そしてもう1種類 いちごと赤ワインとバニラのジャム
こちらも毎年作っている人気のジャムです
いちごの5割のお砂糖と赤ワインとバニラの鞘を入れて
水分を飛ばすように強火でしっかり煮詰めます
いちごの香りに赤ワインのコクとバニラが合わさって
濃厚で贅沢な味わいのジャムに!
是非 おすすめです
どちらのジャムも トーストやヨーグルト そのまま一口デザート
またまたチーズと合わせても♡

つやっつや♡

 

 

そして きんかんジャムを焼き込んだタルトに
チーズクリームを合わせた生菓子が出来ました!


コクのあるチーズクリームに柑橘の香りと酸味が美味しいです

 

そして本日のNEW!

抹茶のショートケーキ
ふんわり抹茶生地に ホワイトチョコの抹茶クリームと
きび砂糖で炊いた小豆をサンド
生クリームとイチゴで仕上げました
和のショートケーキです
こちらもぜひ!

 

いちごと赤ワインとバニラのジャムを使った
ショートケーキパルフェも考え中です

 

オレンジピールも煮たので 
キャラメルオランジュショコラタルトも
そろそろ出番です
お楽しみに〜

紅茶生地のホワイトチョコロール 出来ました!

アールグレイの紅茶生地に カレボーのホワイトチョコと生クリームがほぼ同量の
ミルキーなクリームがたっぷり入ってます!