2019年10月の記事一覧

本日シュークリーム & ショコラポワール!


シュークリーム ぷっくり焼けました〜
ご注文毎にクリームを詰めます
出来立てをなるべくすぐにお召し上がりくださいね♡

 

 


1年ぶりの登場です ショコラポワール!
今回は山形のメイプルレッドという品種
皮が赤くて香りがとても良く 酸味もあるのでお菓子にぴったり♪

ヴァローナのカカオパウダーのチョコ生地に
アクラチョコの生クリームとガナッシュ
たっっぷりの洋梨をサンドしました〜

チョコの甘さと洋梨の酸味とそれぞれの香りが重なって
何とも言えないハーモニー♪
洋梨とチョコレートは最強の組み合わせだと思います!

 

 

 
本日のケーキ  まずはシュークリーム そして
ぶどうのパルフェ 黒豆紅茶ゼリーパンナコッタ
かぼちゃのショートケーキ  ぶどうのタルト 和栗のモンブラン
りんごキャラメルタルト ショコラポワール です

 

 

洋梨をアーモンドクリームで焼き込んだタルト
タルトブルダルーも出来ました!
こちらも定番 洋梨があったら作らなくっちゃ!というくらいのお菓子です
香ばしく焼けたアーモンドのタルトに 洋梨の果汁がしみて
しみじみとした美味しさです
こちらもぜひ おすすめです

 

 

良いお天気になりました♡
気温の変化や悪天候で疲れた身体を
ほっこり秋のお菓子でいたわってくださいね〜

今度の土日はシュークリーム

10/26.27(土日)12時より
久々のシュークリームの販売です!

ご注文毎にクリームを詰めます
ご来店 お待ちしてます〜

 


ハロウィンにちなんで かぼちゃのショートケーキ 作りました
蒸し焼きにした南瓜をきび砂糖とペーストにして
クロテッド、生クリーム、カスタードと合わせた南瓜クリームを
たっぷり絞りました
きび砂糖で炊いた黒豆と栗をサンドしています

 

 

 

またまた雨です〜
そして寒いです〜
お身体に気をつけて〜
体調崩されませんように

今日からアップルパイ! &本日のケーキ


どど〜んと紅玉リンゴ♡
きび砂糖シナモンナツメグクローブを入れて
水分を飛ばすように煮詰めます

ショートクラストペイストリー生地に アーモンドクリームくるみレーズンを入れて
生地いっぱいりんごを詰めて焼くと
久々登場 アップルパイです〜♪

1年ぶりの復活です! ぜひ♡

 

本日のケーキ

ショートケーキ 黒豆紅茶ゼリーパンナコッタ プルーンと葡萄のタルト
バナナのタルト 葡萄のパルフェ りんごキャラメルタルト
和栗のモンブラン です


葡萄のパルフェ
赤ワインゼリーにヨーグルトムース 
長野から直送の葡萄3種をたっぷりのせました
巨峰シャインマスカットナガノパープル
ムースやゼリーを絡めながら召し上がれ〜