今回のシュークリームは
カフェショコラ　です

ヴァローナのカカオパウダーを入れた
チョコのシュー生地に
チョコカスタードとコーヒーの
生クリームを合わせたクリームです
チョコの中にほんのりコーヒーが香る
ちょっとビターなシュークリームになりました♪

本日のケーキはこちら
いちじくショート　チョコ生ショート
ブラムリーりんごのタルト
パタットショコラ　
カフェショコラシュークリーム
梨のタルト　チョコバナナタルト　です

今年も登場♪　梨のタルト
香ばしいアーモンドタルトに
カスタード生クリームと
たっぷりの和梨・豊水をのせました
アクセントに
木苺ジャムをタルトに塗ってます

そしてこちらも1年ぶり
 
イギリスの青りんご・ブラムリーを使った
アップルパイです
練りパイ生地に薄くアーモンドクリームと
胡桃とラムレーズンを少々
水分を飛ばすように煮たりんごを
たっぷり入れて焼き上げました
りんごはシナモンナツメグクローブで
香りをつけてます

元々イギリスの配合で　
イギリス発祥のリンゴを使えるのが嬉しいです

さてお知らせです
10/2（木）は仕込みのためお休みします
生地物の仕込みと
ハロウィンショートブレッド
ジャムも炊ければ、、と思ってます

よろしくお願いします

久しぶりの　いちじくショートです♪
はちみつバター牛乳入りの
ふんわりスポンジ生地に
ミルクシロップといちじくジャムを塗って
たっぷりのいちじくと
生クリームをサンドしました

いちじくがある時だけ
今のうちに　ぜひ！

２種の葡萄をのせた　
ぶどうのパルフェ登場♪
ぷるんと柔らかい赤ワインのゼリーに
ヨーグルトとホイップした
生クリームを合わせたヨーグルトムース
ナガノパープルとシャインマスカットを
のせました

こちらも今の季節のデザートケーキです

本日のケーキ
いちじくショート　ぶどうのパルフェ
チョコバナナタルト
青りんごブラムリーのタルト
パタットショコラ　ぶどうのタルト
です

いちじくショートの中は
たっぷりいちじく
 

ブラムリーのタルト
焼き色が良い感じです♪

白ワインと少量の砂糖で
くずれない程度に煮てから
タルトに焼き込んでます

さてお知らせ
9/23（火）は祝日なので営業します
翌24,25（水木）お休みします
よろしくお願いします

そして9/27,28（土日）は
12時〜シュークリームです
今回はプレーンではなく
ショコラかカフェショコラにしようかなあ
と考え中です
お楽しみに〜

長野・小布施から
青りんごブラムリーが届きました〜
イギリス発祥の
しっかりした酸味のりんごです

 
薄くスライスして
白ワインとお砂糖でさっと煮て
柔らかめのフランジパーヌの
タルトにのせて
ヨーグルトクリームをぬって焼きました

りんごとヨーグルトの酸味が効いた
さっくり爽やかなタルトです

ブラムリーはこれから加工して
アップルパイやジャムなど
いろいろ作る予定です

紅玉は10月半ばになります

本日のケーキは
昨日のメニュープラスりんごのタルトです

栗のビスキュイプディングも
残り少なくなってきましたが
まだあります♪
ご入用の方はご連絡ください〜

今日はまたまた暑くなりました
終わらない夏
秋が待ち遠しいですね〜
とはいえ
夜になると虫の声が聞こえてたりするので
ちょっとだけ
秋なのかもしれません
お彼岸過ぎれば
きっと　ぐぐっと
秋らしくなるはず、、です！