今年も作りました！
ハロウィンに因んだ可愛い型抜きの　４つの味のショートブレッド　
おばけ→レモン　南瓜→南瓜　帽子→ルバーブ抹茶　ハウス→フランボワ
コーングリッツや米粉入りの　ざくざく食感のクッキーです

こちらもオススメ

 
NEW！りんごキャラメルタルト　

水分を飛ばすように煮詰めたりんごが
タルトタタンの様な濃厚な味わいになりました！
りんごのペクチンとお砂糖が絡まって周りがキャラメルのように♡

土台のタルトには　アーモンドクリームとパティシエールを合わせ
エピスフリュイ（シナモン等のスパイスにレーズンなどの漬け込みフルーツ）を
少しだけアクセントに焼き込んでます
さっぱりだけじゃない　濃厚なりんごのタルトを　ぜひ！

 
こんな感じで煮詰めていきます
タタンのように混ぜずにじっくりと♪

今日のりんごは信州の紅玉

山形の洋梨も届きました！
もう１〜２週間追熟します
メープルレッドという皮が紅い品種

なんだか急に寒くなりました〜
これで平年並みなんでしょうか？
年々短くなってゆく（ように感じる）秋
せめて食べるもので満喫しましょう〜

久々の本日のケーキ
色々フルーツのショートケーキ　黒豆と紅茶ゼリーのせパンナコッタ
和栗のモンブラン　３種の葡萄のタルト　
プルーンとナガノパープルのタルト　バナナのタルト　です

リースがちょっと秋っぽくなりました♪

青森の葉取らずりんご

信州のりんご

時期をずらしたつもりが　いっぺんに来ちゃいました〜
来週からはりんごのお菓子が登場します♡