ショコラトルテ にパタットショコラ &本日のケーキ


久しぶりのショコラトルテ ♪

バターと砂糖に 溶かしたチョコを加えて
卵黄 小麦粉 メレンゲでふわっとさせたリッチな生地に
自家製の金柑ジャムをサンドして
ガナッシュチョコで仕上げました
ザッハトルテを少し軽めにしたようなケーキです
ふんわりしっとりしたチョコ生地と
ガナッシュのチョコレートの香りがとても良いです♡

 


こちらも久々 パタットショコラ 
数種類の生地に漬け込みフルーツ ガナッシュ バタークリーム
ラム酒を合わせて丸めて ガナッシュチョコをかけました
今回はバタークリームが多めで
柔らかめの食感になってます

 


本日のケーキはこちら
ショコラトルテ  ショートパルフェ チョコバナナタルト 
クリームフラン パタットショコラ  オレンジのタルト
です (ショートケーキもあったんですが売切れました〜)

 


青りんごグラニースミスのタルト
今日は大きいサイズで焼きました〜

 

 


節分なので 入り大豆を使った焼菓子♪

 

2月2日(火)の節分は 12時オープンで 
恵方巻きロールを販売します!
チョコ生地に生クリームとフルーツを入れて
6cm×11cm位の大きさです

前日の1日(月)と翌3日(水)はお休みです

丸かぶりしちゃってください〜