2021/1/31
ショコラトルテ にパタットショコラ &本日のケーキ
久しぶりのショコラトルテ ♪
バターと砂糖に 溶かしたチョコを加えて
卵黄 小麦粉 メレンゲでふわっとさせたリッチな生地に
自家製の金柑ジャムをサンドして
ガナッシュチョコで仕上げました
ザッハトルテを少し軽めにしたようなケーキです
ふんわりしっとりしたチョコ生地と
ガナッシュのチョコレートの香りがとても良いです♡
こちらも久々 パタットショコラ
数種類の生地に漬け込みフルーツ ガナッシュ バタークリーム
ラム酒を合わせて丸めて ガナッシュチョコをかけました
今回はバタークリームが多めで
柔らかめの食感になってます
本日のケーキはこちら
ショコラトルテ ショートパルフェ チョコバナナタルト
クリームフラン パタットショコラ オレンジのタルト
です (ショートケーキもあったんですが売切れました〜)
青りんごグラニースミスのタルト
今日は大きいサイズで焼きました〜
節分なので 入り大豆を使った焼菓子♪
2月2日(火)の節分は 12時オープンで
恵方巻きロールを販売します!
チョコ生地に生クリームとフルーツを入れて
6cm×11cm位の大きさです
前日の1日(月)と翌3日(水)はお休みです
丸かぶりしちゃってください〜