2024/9/21

本日のケーキ・いちじくショート・ぶどうパルフェ&ジャム出来ました♪

本日のケーキはこちら
いろいろフルーツショート　
黒豆紅茶ゼリーパンナコッタ
ぶどうのパルフェ　抹茶黒豆ミゼラブル
いちじくタルト　ぶどうタルト
いちじくショート　チョコバナナタルト
です

長野の村一果樹園さんの
シャインマスカットが届きました！
なのでぶどうのタルトは
ナガノパープルとシャインマスカットの２種盛りです

今が旬！　いちじくのショートケーキ
久々のふんわりジェノワーズのショートです
（クリスマスケーキと同じタイプ）

ミルクシロップといちじくソースを塗って
生クリームとたっぷりのいちじくをサンドしました
野生味のあるいちじくと
ふんわり生クリームとスポンジ生地の
大好きな組み合わせです♪
ぜひ！

後ろ姿

こちらも久々　ぶどうのパルフェ
赤ワインゼリーに
ヨーグルトのクレメダンジュと
たっぷりぶどうの組み合わせ

クレメダンジュとゼリーは
甘さ控えめなので
ぶどうの甘さで
ちょうど良い感じになります
中に入れた
カシスゼリーの酸味がアクセントに♪

さっぱり爽やかデザートです

ジャム３種類出来ました〜

左から
青りんご「ブラムリー」ジャム
　　スライスしたりんごに
　　３割のきび砂糖と白ワインを加えて
　　水分を飛ばすように
　　しっかり炊きました
いちじくジャム・赤ワインとバニラの香り
　　いちじくに５割の砂糖とバニラと
　　赤ワインを加えて炊いた
　　濃厚なジャムです
ナガノパープルジャム
　　皮ごとのナガノパープルぶどうに
　　４割の砂糖と白ワインで煮詰めた
　　濃厚な味わいのジャムです
　　