本日もマンゴー&あんずジャム出来ました〜
本日のケーキ
マンゴーのタルト マンゴーのショート パンナコッタ(小豆紅茶ゼリー)
ヨーグルトチーズケーキ タルトフリュイ ベイクドショコラバナーヌ
です
マンゴーが残り少なくなってきたので
明日はショートだけになりそうです
タルトフリュイ は
杏とパインを焼き込んだタルト台に
カスタードと生クリーム プラムとプルーンとブルーベリーがのってます
ベイクドショコラバナーヌ
生地の半分がチョコレートで
潰したバナナと卵とバター小麦粉を合わせて焼いた
濃厚なねっちりした食感のチョコバナナケーキです
上に散らして焼き込んだカシスの酸味と
生クリームがアクセント
コーヒーなどと合わせて
ちびちびやるのがおすすめです♡
ヨーグルトチーズケーキ
水切りしたヨーグルトとクリームチーズを合わせて
湯煎で焼いたしっとりさっぱりチーズケーキに
パインを焼き込んだタルトと
赤いフルrーツソース(プラム、さくらんぼ、苺)の組み合わせです
杏ジャム 出来ました〜
あんずに対して 5割の砂糖を加えて
しっかり煮詰めたあんずジャムです
水分を飛ばしてしっかり煮詰めることで
あんず本来の酸味や香りが立ってくると思います
今年も作れて良かったです〜
せっかくなので スコーンも焼いて♪
3時のお茶に いかがですか〜
ちょっとお知らせ
7/31の朝市のメニュー(予定)
生菓子)ビスキュイプディング(ロング) レミントン ショコラ
レーズンバターサンド 卵焼きロール(ロング)
焼菓子)オレンジピールのトルテ(4寸) 焼きタルト(4寸)(具はまだ未定)
(間に合えば)バンバリーケーキ
今決まってるのはここまでで また変更追加あればお知らせします
お楽しみに〜
そして7/26、27、28(火水木)は仕込みの為 連休します
よろしくお願いします