さくらんぼチョコケーキ　フォレノワールです
チョコ生地にチョコクリームと生クリーム
さくらんぼ（山形の佐藤錦）をさっと煮てサンド
上にも生クリームと生のさくらんぼとチョココポーで仕上げました

さくらんぼの季節に１度は作りたい（食べたい）ケーキです
特に父の日にゆかりはないのですが　
18、19の土日に作ります
きっとお父さんも好きな味だと思います♪
ぜひ　おすすめです

どど〜ん

タルトシトロン フロマージュ
空焼きした全粒生地の器に薄くチョコを塗って
クリームチーズとクロテッドを使ったレアチーズを入れて
愛媛レモンのレモンクリーム で仕上げました
レアチーズのコクとレモンの酸味に
クッキー生地のザクザク食感がよく合います

本日のケーキ
ココナツパンナ（スイカ、小豆紅茶ゼリー）　タルトシトロン フロマージュ
フォレノワール  プラムのタルト　レモンヨーグルトパフェ 
リキュールショコラ　です

クラフィティも出来ました〜

卵と砂糖と小麦粉、生クリームの生地で
サワーチェリーを焼き込みました
厚焼きクレープのようなもっちり食感です
アイスクリームを添えても美味しいです♡

梅ジュース　仕込みました
砂糖が完全に溶けて　梅が小さくなったら出来上がり
3週間くらいですかね
お楽しみに〜

こちらは梅ジャム用
追熟中　良い香りです
こちらもお楽しみに〜

この季節だけ！
フォレノワール（さくらんぼチョコケーキ）
１２時ごろ仕上がります

さくらんぼのクラフィティも１２時頃出来上がります♪

詳しくは後ほど

本日のケーキはこちら
ココナツパンナコッタ（スイカ、小豆紅茶ゼリー）　
いろいろフルーツのショートケーキ　プラムのタルト　いろいろフルーツのタルト
レモンヨーグルトパフェ  リキュールショコラ　です

リキュールショコラ人気です♪
コーヒーリキュールとラム酒を使った濃厚なチョコケーキ
もうしばらく作りますね

ジャム４種　出来ました〜
左から　ミックスベリー　苺とフランボワ　沖縄パイン　プラムです

ミックスベリーは苺とフランボワとカシスを同量で
フルーツの半分の砂糖と白ワインを合わせてしっかり炊きました

苺とフランボワは２対１で　半分の砂糖
パインは３割の砂糖と白ワイン
プラムは半分の砂糖と白ワインでしっかり炊きました！
（ワインは濃度や酸味の調整などで使います）
どれもフルーツの味がしっかり出ています♡

６色クッキーも焼きました〜
レモン　紅茶　ココア　抹茶カシュー　コーヒーショコラ　きなこ大豆です

来週は父の日
何かスペシャルケーキを作りたいと考え中です♪
ダコワーズかメレンゲブールノワ か、、
お楽しみに〜