渋皮栗のビスキュイプディング  できました〜

詳しくは後ほど！

本日のスペシャルデザート！　洋梨のベルエレーヌ
洋梨を柔らかくコンポートにして　
チョコレートのムース　アングレーズソース　
ガナッシュチョコなどで仕上げた　フランスのデザートです
洋梨は山形のラフランスを使用

柔らかい洋梨とムースやチョコソースなどが一体となって
とろけるような美味しさ♪
ガナッシュチョコやアーモンドがちょっとしたアクセントに
この時期だけの　滅多に作らないスペシャルデザート
ぜひ！　おすすめです〜

バニラと白ワインとレモンなどで煮た洋梨のコンポート↓

ホントに美味しいですよ〜♡

こちらは　さつまいものタルト
オーブンで焼いたお芋に　
きび砂糖と卵と生クリームを合わせてタルトにしました
素朴な甘さです

本日のケーキ
ショートケーキ　ムラングシャンティイ　りんごのタルト
さつまいものタルト　洋梨のベルエレーヌ　モンブランタルト

モンブランタルトはフランスのマロンクリームを使って
ラム酒も少々入れた大人のお味

ムラングシャンティイは　きび砂糖のメレンゲを低温で２時間焼いて
たっぷりの生クリームとフルーツをのせました

王様のトルテ　ホールとカット　有ります♪

ナッツたっぷりのキャラメルナッツタルト

本日はこちら
季節のフルーツのショートケーキ  ショコラポワール　紅玉りんごのタルト
メイプルサワーチーズケーキ  かぼちゃのタルト　南瓜と栗のタルト
です

栗を焼き込んだ香ばしいタルトに　カスタードと生クリーム
そしてかぼちゃのクリームをたっぷり絞りました
秋を満喫してください〜

こちらは　焼・煮・生のりんごが１度に楽しめる　紅玉りんごのタルト
りんごを焼き込んだタルト台に　
カスタードと生クリームを合わせて絞り
生のリンゴと　煮たリンゴをのせました

少量の砂糖で水分を飛ばすよう　かき混ぜずに煮たりんごが
最近のお気に入りです
青森から届いた紅玉りんご♡

焼菓子もいっぱい有ります
 

寒くなってきました
お菓子の美味しい季節ですね♪

ちょっと先ですが
１１/２２、２３の連休に合わせて
栗のビスキュイプディング を作ります！

クリスマスケーキのパンフレットは
遅くても１２/３には
仕上げて配る予定です
同時にご予約も開始になります
もうしばらくお待ちください〜
出来次第こちらに載せますね