本日のケーキはこちら
フランス栗のモンブランショート　フルーツタルト
リキュールショコラ　フロマージュクリュ　
紅玉りんごのタルト　です

紅玉りんごのタルト　
りんごを焼き込んだタルト台に
カスタードと生クリームを絞り
砂糖とレモンで水分を飛ばして煮たりんごと
生のりんごのスライスをのせました
焼・生・煮でりんごを楽しめます♪

アップルパイもおすすめです〜

６色クッキー　できました！

スノーボールも♪

 
今日はクッキーが充実してます

さて　ちょっとお知らせ

次の土日（11/25,26）は１２時から
久々の　シュークリーム作ります！
ご注文毎にクリームを詰めます
お楽しみに〜

祝日の23日にも
何かできたらいいなあ〜と考え中
国産レモンがあるので
クレームドシトロンを炊いて
レモンメレンゲパイ、、、？　かも

何になるかは　もう少し考えます
こちらも　お楽しみに〜

まずは本日のケーキ
小豆と紅茶ゼリーのせパンナコッタ　フランス栗のモンブランショート
タルトフリュイ（柿とシャインマスカット）　リキュールショコラ
りんごのチーズクリームタルト　ヨーグルトチーズケーキ　です

フランス・サバトンのマロンペーストとクリームに
ラム酒カスタード生クリームを合わせて
ショートケーキにしました♪
しっとり生地に生クリームとカスタード
洋梨ときび砂糖で炊いた小豆をサンド

 
ヨーグルトチーズケーキ
水切りヨーグルトとクリームチーズを合わせて
湯煎で焼いたさっぱりチーズケーキ
今回は洋梨ラフランスを焼き込んだタルトと合わせました

 
リキュールショコラ　復活
ヴァローナのカラクとカカオクオリーのガーナチョコに
パータボンブや生クリーム
ジャマイカンコーヒーリキュール・ジャマイカンラムを入れた
濃厚な大人のチョコケーキです

 
アップルパイ　始まりました🎵
イギリスのショートクラストペイストリーのサクサク生地に
シナモン・ナツメグ・クローブときび砂糖で
水分がなくなるまで煮詰めたりんごと
クレームダマンド胡桃ラムレーズンを入れて焼きました！

毎年恒例　人気のアップルパイです

今回は青森の紅玉りんご

 
ど〜ん

なんだか急に寒くなりました
風邪引かないよう
体調管理に気をつけてくださいね〜

さてさて　お知らせです
11/13,14,15（月火水）は連休になります
よろしくお願いします

本日はこちら
いろいろフルーツのショートケーキ　小豆と紅茶ゼリーのせパンナコッタ
柿のタルト　いちじくのタルト　ダコワーズフリュイ　
和栗のモンブラン　紅玉りんごのチーズクリームタルト
です

 
ダコワーズフリュイ
メレンゲとアーモンド粉のダコワーズ生地に
クロテッドクリームベースのコクのあるクリームと
いろいろフルーツをのせたケーキです

紅玉りんごのチーズクリームタルト

砂糖とレモンを振って
水分を飛ばしながら
ゼリー状に煮絡まるまで煮つめた紅玉りんごに
チーズクリームのタルトを合わせました♪

クッキーいろいろ　焼きました〜

南瓜のスノーボール（焼く前）
ほんのり南瓜の　ほっくりスノーボールです

さて
11月だというのに
夏日だなんて、、、！

今年は果物の出回る期間が短いような気がします
暑かったから　早めに始まって
あっという間に終了　な感じです

アップルパイを作る予定ですが
紅玉があまり出てないので
どうでしょう〜

一応　来週からの予定です