メレンゲブールノワ
メレンゲがさっくり焼けるこの時期になると食べたくなるケーキです

低温で３時間じっくり焼いたメレンゲと
くるみを入れた卵黄（パータボンブ）のバタークリームの組み合わせ
少し時間をおくと　さっくりメレンゲがねっちり食感に変わってきます
バターにしっかり空気を含ませることで
濃厚なのに軽い口溶け　
くるみとメレンゲの香ばしさも♪
手間がかかるのでなかなか作れませんが
とても好きなお菓子です
コーヒーのお供にぜひ！おすすめです！

メレンゲ焼く前↓
１ホールに３枚使います

そして本日のケーキはこちら
かぼちゃのショート　メイプルサワーチーズケーキ 
メレンゲブールノワ  カラメルソテーのりんごタルト
柿のタルト　いちじくのタルト　です

かぼちゃのショートが只今お気に入りで
今週も登場です
メイプルサワーチーズケーキ は久々の登場
メイプルシロップのこっくりした甘さが
クリームチーズとサワークリームによく合います
いちじくはほんのちょっとだけ入荷したので作りました〜

紅玉りんごをカラメルとバターでソテーして
練りパイ生地のタルトにのせました
中にはカスタードクリーム　生クリーム仕上げ

さっくりパイタルトにりんごの酸味♫

表のリースのお花
やっと作り替えることが出来ました〜

今日も良いお天気です
明日の日曜は雨予報なので
今のうちに〜（何を？）

 
本日のケーキはこちら
南瓜のショート　ショコラショート　
ヨーグルトチーズケーキ （土台は紅玉りんごのタルト ）
柿と巨峰のタルト　フランス栗のモンブランタルト 
パブロバ　シュークリーム　です

久々のシュークリーム　１２時からです♪
ショコラショートは洋梨入り
パブロバは木苺ジャムと巨峰のせ

 
スノーボールできました♪
自家製オレンジピールとシトロンパウダーを入れた
シトロンオランジュと
ローストアーモンドとカカオニブとヴァローナのカカオパウダーを入れた
アマンドショコラ
どちらもほろっとくずれる香ばしいクッキーです

今日は　給湯器の温度を１度上げて
寒くなってきたんだなーと実感
昼間はまあまあ暖かく感じますが
夜はフリースやダウンベストなど着込んでたりします

寒暖差で体調崩しません様
お気を付けてくださいね〜

１１/５、６（土日）は
久しぶりのシュークリームです

ご注文毎にクリームを詰めます
１２時からの販売です
お楽しみに〜