2015/10/10
レッドパートレットという洋梨をコンポートにしました
ちょっと酸味が強かったので柔らかく煮てロールケーキに!
チョコスポンジ生地に生クリームとコンポート
仕上げにガナッシュクリームをかけました
洋梨とチョコは相性が良いです
トロッとぺろっと食べられますよ
シロップがとても美味しいのでジュレにして
何か1品作りたいです
あれやこれやと妄想中♡お楽しみに〜
本日はこちら
洋梨のチョコロール パタットショコラ
ブドウをのせたレアチーズ 柿のタルト モンブラン です
シュクレ生地に生クリームと合わせたカスタードを絞り
アニスの香りのシロップでさっとマリネした柿を
たっぷりのせました
全粒粉生地にチョコをぬってパリッとさせて
濃厚なレアチーズ 生クリーム 2種のブドウで仕上げました
秋ですね〜
栗の季節がやってきました
茨城の蒸し栗を使った「モンブラン」1年ぶりに登場です!
アーモンド粉とメレンゲのダコワーズ生地を土台に
フランスの蒸し栗 カスタード 生クリームをのせて
和栗のクリームをたっぷり絞りました
ほっこりした栗の香りを楽しめます
温かい飲み物と一緒にどうぞ
香りがより広がって より美味しく頂けますよ
モンブランの中で〜す
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