今日から　和栗のモンブラン　登場です

茨城・笠間の美味しい栗のペーストに
バターとカスタードを合わせて
ダコワーズ生地に絞った
秋一番の人気のお菓子
中は栗とカスタードと生クリームです

作業工程が多いので
毎日１２時頃に仕上がる予定です

10月いっぱいは　作れると思います
ご予約も承ります
ぜひ　ご賞味ください〜

こちらは　ヨーグルトレアチーズ
今回は　ナガノパープルを焼き込んだタルトにのせてます
クリームチーズと水切りヨーグルトを
１対１で合わせたレアチーズは
さっぱりと軽く
ぶどうとの相性が良いです

 
こちらも久々　リキュールショコラ
ジャマイカンコーヒーリキュールとジャマイカンラムを使った
生チョコのようなお菓子です
下はサクサクのココアサブレで
溶かしたチョコに生クリームやパータボンブなどを合わせて
グラサージュで仕上げました
大人のチョコレートです

 
栗とかぼちゃのクリームフラン
渋皮栗と蒸し焼きにしたかぼちゃを
生クリームのプリン生地で焼き込んだ
素朴で優しい味わいのタルトです

本日のケーキはこちら
いろいろフルーツのショート　いんげん豆と紅茶ゼリーのせパンナコッタ
栗とかぼちゃのクリームフラン　和栗のモンブラン
ヨーグルトレアチーズ　リキュールショコラ　です

ガレットブルトンヌも復活しました！
バターたっぷりの
アルザスのラムがふわっと香る人気のお菓子です

ようやく涼しくなって
焼き菓子の美味しい季節がやってまいりました〜

来週ぐらいにはハロウィンクッキー作りたいです

ど〜ん

どど〜ん

ちょっとお知らせ
１０/１０、１１、１２（火水木）は連休になります
よろしくお願いします

本日はこちら
白インゲン豆と紅茶ゼリーのせパンナコッタ　チョコショート　ショート
柿のタルト　ぶどうのタルト　洋梨のフラン　モンブランタルト
メイプルサワーチーズケーキ　です

メイプルとチョコショートは残り少ないです

久しぶりのパンナコッタ
きび砂糖で炊いたインゲン豆と
アールグレイの紅茶ゼリーをのせました
お豆を炊くのも久しぶりです
ちょっとだけ涼しくなってきたのと
暑さで疲れた身体に
お豆さんがよろしいかと♡

これからが旬の洋梨を焼き込んだフランです
空焼きしたタルトに
カスタードとスポンジクラムを敷いて
洋梨とフラン生地を流して焼きました
卵と生クリームのフラン生地に少しコーンスターチを入れて
洋梨の水分を受け止めるようにしました
あっさりさっぱりと食べられます🎵

スノーボール　始まりました〜
 

焼きタルトいろいろ〜
洋梨とインゲン豆も♡

焼き菓子　揃ってます
　、、、ました〜！

今日から10月です！
やっとこさ　秋の気配です
そろそろ衣替えしなくっちゃ
めんどくさいけど　楽しい作業です♪

そうそう
１０/７（土）１２時から
和栗のモンブラン　始めます
茨城・笠間の美味しい栗
お楽しみに〜
（モンブランは作業工程が多いので
毎日１２時頃の販売になります）