2021年01月の記事一覧

久々のパブロバ&タルトフロマージュ &本日のケーキ他いろいろ


メレンゲ好きの皆さま〜
久しぶりのパブロバです♪
今回はきび砂糖のメレンゲにアールグレイ茶葉を入れ
カスタードクリームと生クリームといちごの組合せにしました〜
栃木の女峰いちごが しっかり酸味と香りがあって美味しいです♡
メレンゲを崩しながらお召し上がりください
メレンゲが水分を吸うので 
必ずお買い上げ当日に食べちゃってくださいね

 

 


こちらも久しぶりのタルトフロマージュ 
安曇野のサワーフロマージュというさっぱりとしたチーズを使い
卵黄やバター生クリームでコクを出し
ヨーグルトクリームで酸味をプラスしてます
砂糖はかなり少なめだと思います


いちごゼリーのせパンナコッタ 
こちらも久々♫
生クリームのパンナコッタと絡めながら
濃厚ないちごミルクの感じです

パンナコッタは黒豆紅茶ゼリーのせもあります


本日のケーキはこちら
パンナコッタ2種 パブロバ タルトフロマージュ 
いちごのチーズクリームタルト フランス栗のモンブランタルト 
抹茶生地の苺と小豆のショートケーキ です

 


焼タルトのところには タルトショコラナッツ
年末にも作りましたが写真を載せてなかったので
今日こそはっっっ!
厚焼きのアーモンドサブレのタルト台に
アクラチョコのガナッシュとナッツいろいろたっぷり♡
常温で本日中 冷蔵で3日くらいの日持ちです


スノーボールのアマンドショコラ 新発売!
ローストアーモンドとカカオニブ ヴァローナのカカオパウダーを使った
サクサクホロホロのクッキーです
定番の組み合わせですがなぜか今まで作ってなくて
改めて作ってみると やっぱり美味しいです♡
アーモンドの香ばしさや食感 カカオの香りが◎
おすすめです

スノーボールの粉糖振る前↓

 

明日はチョコ生クリームのショートと八朔のタルトが出る予定です

謹賀新年

本年もよろしくお願い申し上げます

新年は6日からの営業です
12時からのオープンです 
久しぶりに シュークリームを販売します〜
皆様のご来店を心よりお待ちしております!

 

 

いのこ菓子店の小さなお菓子が
皆さまの「美味しい」「嬉しい」「楽しい」に繋がりますように

ひとつひとつ丁寧に 正直に 
お菓子と向き合っていきたいと思います

よろしくお願いします