長野のブルーベリーをたっぷりのせたタルトです
ブルーヘブンという品種
大粒で綺麗なブルー　２０粒くらいのせてます
さっくり香ばしいタルトに良く合います

こちらは今日から登場　パンナコッタ２種
あんずゼリーとパンナコッタ
長野のあんずをさっと煮てコンポートゼリーにしました
柔らかい生クリームのパンナコッタと絡めながら
お召し上がりください

スイカとココナツジュレとパンナコッタ
生クリームのパンナコッタにココナツのジュレと
スイカをのせました（そのまんまですね）
夏のさっぱりデザートです！

本日のケーキ

フルーツロール　パンナコッタ２種
あんずのタルト　ブルーベリーのタルト　
パタットショコラ　です

あんずのタルト　出来ました〜
ちょっと厚めに伸したシュクレ生地に
クレームダマンドとカスタードを合わせて
あんずをびっしり並べてクランブルものせて
焼き上げました！
あんずの果汁がダマンドにしみて
トロッと柔らかくなって
そこがまた美味しいです
自家製あんずジャムを仕上げに塗ってます
今だけのおすすめです♡

焼く前↓

こちらはさくらんぼのクラフティ
佐藤錦のさくらんぼを焼き込んでます
シンプルで素朴で美味しいです
さくらんぼも今だけですよ〜

  
出来ました！ジャム２種類
右）あんずジャム　￥８５０
あんずと半分の砂糖を入れて
強火てしっかり炊き上げました
しっかり煮る事であんず本来の酸味が生きてきます
綺麗なあんず色に仕上がりました　
おいしいですよ〜
パンやヨーグルト　チーズにのせて♡

左）西表島ピーチパインジャム　￥９００
皮がピンク色になり桃の香りがほのかにすると云われる
ピーチパインのジャムです
甘さがしっかり有るので　砂糖は３割にして
白ワインを入れて炊き上げました
細かくカットして　ひと瓶に１/２個分くらい入ってます
パインの味と香りがぎゅっとこの中につまってます
そのまま一口　デザートとしても美味しいです

あんずタルトも作りますね

梅ジュースはもうちょっと
あと３〜４日でいけるかも