いのこ洋菓子店

2018年02月の記事一覧

お知らせ

2/14(水)はバレンタインデーなので

営業します

13(火)はお休みです

14日の生菓子は

キャラメルオランジュショコラタルトや

ホワイトチョコクリームのショートケーキなど

チョコ系をいろいろ作る予定です

焼きタルトはキャラメルバナナショコラタルトです

普段 水曜日休みで来られないよ〜

って方 ぜひいらしてください!

お待ちしております♡

本日のケーキ いろいろ

 IMG_7458
1年ぶりに登場しました!
キャラメルオランジュショコラタルト
ココアサブレにチョコを塗って
米あめの柔らかいキャラメルと自家製オレンジピールと
ビタースイートなアクラチョコのガナッシュで仕上げ
必ずこの時期に作りたい大好きなお菓子です
↓中はこんな感じでキャラメルとオレンジピールが
たっぷり入ってます ¥650
IMG_7449 IMG_7443
チョコカスタードパイ
IMG_7470
チョコバナナロール
IMG_7465  
タルトショコラオランジュ
チョコのフランジパーヌで柑橘を焼き込んだタルトに
(今日は金柑) ガナッシュチョコをかけて
カスタードと伊予柑と文旦で仕上げました
一見普通のオレンジタルトですがチョコを使ってます〜

IMG_7463
本日のケーキ
クラシックショートケーキ いちごゼリーとパンナコッタ
チョコカスタードパイ いちごのチーズクリームタルト
チョコバナナロール タルトショコラオランジュ
キャラメルオランジュショコラタルト です

バレンタインなのでチョコ系のお菓子がいっぱいです
焼き菓子焼きタルトいろいろ有ります
ぜひお立ち寄りください!

キャラメルオランジュショコラタルト出来ました!

画像は後ほど、、

いろいろ出来ました〜

IMG_7434
もりもり〜
IMG_7433
もりもりもり〜
IMG_7432
もりもりもりもり〜

 

 

テンパリングしたチョコレート系
板チョコ2種 
 ホワイト(ヘーゼルナッツ・ドライフランボワ・南瓜の種入り)
 ビタースイート(クルミ・ヘーゼル・カカオニブ・南瓜の種・クランベリー入り)
メレンゲショコラ2種 ココナツ・抹茶
クッキーショコラ2種 紅茶クッキーホワイトチョコ
           ココアクッキーダークチョコ
トリュフショコラ(ラム酒に漬けたレーズンのガナッシュ・カレボーのダークスイート)1個入り 2個入り 3個入り

IMG_7438

 

 

チョコ入りの焼き菓子
スノーボールのショコラオランジュ
ココアクッキー チョコチップクッキー
フィナンシェカカオ・抹茶 
オートミールショコラクッキー ココアサブレ 
パウンド(ミルクティ・チョコチップ・抹茶ミルクマロン・カフェノワショコラ・ショコラフランボワラムレーズン)ロングも有ります
IMG_7442 IMG_7437 IMG_7435
トリュフショコラ スノーボールショコラオランジュなど
バレンタインの今だけの超おすすめです!
ぜひご賞味ください〜
もちろんプレゼントにも ぜひ!

 

今回のチョコはカレボーホワイト・
カレボーダークスイート・
フロルデカカオのアクラを使っています
チョコ系の生菓子は土曜日からいろいろ出る予定です
お楽しみに〜

本日はチョコレートの仕込み!仕込み!

バレンタイン前なので休日返上して仕込んでます!
IMG_7426
トリュフショコラ出来ました〜
ネグリタラム酒に1ヶ月漬けたサルタナレーズンを
ビターチョコのガナッシュと合わせ
カレボーのダークスイートチョコでコーティングしました
大人のチョコレートって感じです
ワインとかお酒に合わせても美味しいですよ

ほか紅茶クッキーとココアクッキーのチョコがけと
メレンゲココナツと抹茶メレンゲのチョコがけと
板チョコも2種類出来ました♡
詳しくはまた後ほど

IMG_7427

明日は焼き菓子仕込みます!

もうすぐバレンタイン!

来週14日はバレンタインデー♫
水曜日ですが営業します

8日(木)からはチョコ系のお菓子がたくさん並びます
焼き菓子 チョコを使ったパウンドやフィナンシェ
     チョコがけのクッキーやメレンゲ など
生菓子 キャラメルオランジュショコラタルト
    チョコバナナロール など
ほか 板チョコ トリュフショコラ など 
順次出来たものから登場します
(ブログにものせますね)
土曜日には一通り揃うよう頑張って仕込みします!
お楽しみに♡
間に合わないのはごめんなさい〜

 

 

さてこちら
いちご水が出来ました!(ラベルはまだですが)
炭酸水やミルクで割って飲むいちごジュースの素です
栃木の女峰いちごを お砂糖と水と酒石酸で
1週間ほど漬けたものを漉して瓶詰めしました
いちごの味と香りがぎゅっと詰まってます
ぜひご賞味ください〜

 IMG_7419

 

 

こちらはキャラメルオランジュショコラタルトで使う
オレンジピールを作ってます
今回は甘夏みかんと伊予柑文旦も少し入ってます
果汁でことこと2時間くらいじっくりと煮詰めます
オレンジの良い香りがお店中に♡
IMG_7421

 

 

IMG_7420
最近ちょっとお気に入りの焼タルト
キャラメルバナナの焼く前です
クレームダマンドにキャラメルを合わせて
バナナを焼き込んでます
キャラメルのほろ苦さとラムレーズンがアクセントで
ちょっと大人なタルトです
時々作ってます

 

    

恵方巻きロール&栗のミゼラブル

IMG_7406
出来ました〜 恵方巻きロールです!
カカオ100%ココアのチョコ生地に
生クリームとフルーツいろいろ入ってます
結構大きいですよ〜 お得です♡

 

お正月に作って人気でした 栗のミゼラブル
ダコワーズ生地に和栗のクリームと
マロングラッセ 黒豆をサンドしました
栗の香りが広がるリッチなケーキです
IMG_7404

 

本日はこちら
IMG_7409
パンナコッタ2種 いちごゼリー 黒豆紅茶ゼリー
クラシックショート オレンジのタルト 
いちごいっぱいのパイ 栗のミゼラブル
恵方巻きロール です

 

フィナンシェ久しぶりに焼きました
抹茶とカカオです こちらもぜひ!
IMG_7403

2 / 3123