NEW！りんごのクラフティタルト
生クリームとたまごのクラフティ生地で
りんごとルバーブを焼き込んだタルトに
カラメルソテーしたりんごをのせました
酸味と香りの長野の紅玉りんご
今年初めて使った千葉のルバーブは
青りんごのような香りと酸味で
りんごとの相性良しです
クラフティはもっちりとして生クリーム感たっぷり♡

NEW！ムースショコラと洋梨のパルフェ
長野の洋梨シルバーベルを　少量のバターと砂糖で
洋梨の持つ水分で蒸し煮にしたコンポートと
ヴァローナのカラクチョコの
ふんわりムースを合わせました
ゼラチンを使わないムースなので口溶けが良いです
アクセントにプルーンジャムをサンド
上はさくさくクランブル♪
ちょとリッチなデザートが出来ました〜

本日のケーキ
モンブランショート　ムースショコラと洋梨のパルフェ
りんごのクラフティタルト　かぼちゃのタルト
キャラメルショコラバナナパイ　
洋梨コンポートタルト　です

洋梨コンポートタルト〜　は
下がさくさくパイ生地のタルトで
洋梨のコンポートをのせて
カスタード生クリーム仕上げです
さくっとトロっと　の食感です！

和栗のモンブランは昨日で終了しました
なので　急遽　モンブランショート！
フランス栗にラム酒クロテッドクリーム生クリーム
などを合わせたクリームを絞ったショートケーキ
サンドには２個分の栗が入ってます！
（渋皮栗とフランス栗）
しっとりキメの細かいジェノワーズ生地と
ラム酒香るマロンクリームで
ちょっとリッチな大人のショートケーキです♡

こちらは　フランボワの生クリームでバナナを巻き込んだ
ショコラフランボワバナナロールです
バナナにフランボワーズの酸味が良い感じです♪

NEW！洋梨のキャラメルアーモンドタルト
長野から届いた洋梨「シルバーベル」を
キャラメル入りのアーモンドクリームで
焼き込んだタルトです
洋梨の果汁が染み出て中はとろっとした食感に♡
キャラメルの苦みでちょっと大人向けのタルトです

本日のケーキ

南瓜ソースのココナツパンナ　
キャラメルショコラバナナパイ
洋梨のキャラメルアーモンドタルト　かぼちゃのタルト
紅玉りんごのアップサイドダウンケーキ
和栗のモンブラン　フロマージュクリュ　です

モンブランはもうすぐ終了
次の栗のケーキはパブロヴァかショートの予定です

りんごのアップサイドダウンケーキ
りんごを増量しました〜

かぼちゃのタルト　復活です！
 

もう一回　ど〜ん
 

 
紅玉りんごを　型の底にみっちり並べて
バタースポンジ生地を流してオーブンへ
焼き上がったらひっくり返して出来上がり♪
素朴なりんごの焼菓子です

たっぷりの生クリームと一緒に
頬張っちゃってください〜♡
 

本日はこちら！

ココナツパンナ南瓜ソースと蜜柑ゼリー　
キャラメルショコラバナナパイ　梨のタルト
りんごのアップサイドダウンケーキ　フロマージュクリュ
シャインマスカットと巨峰のタルト　和栗のモンブラン
です

今日〜も良い天気〜♪　（サザエさん風に）
最近　ちょっと寒くなってきたので
風邪などひきませぬよう　お気をつけてくださいね

 
こっくりしたココナツに　
とろり南瓜のソースの組み合わせ♡
そこにさっぱりと果汁１００％のみかんゼリーを
のせました
宮崎の「日南１号」みかんを手絞りで　
酸味があって味が濃くておいしいです
それぞれ別に食べても組み合わせても♪

ハロウィンなので　南瓜のショート　復活です
 

キャラメルショコラバナナパイ
こちらも復活
パイ生地の器に　米あめのキャラメル、バナナ
生クリームとガナッシュチョコ仕上げ
ちょっと濃厚なキャラメルにさっくりパイ生地と
バナナが合うんです〜
イギリスのバノフィーパイのイメージです

本日のケーキ

忘れちゃいけない　本日はシュークリーム！
南瓜のショート　梨のタルト　
シャインマスカットと巨峰のタルト ココナツパンナ
キャラメルショコラバナナパイ　モンブラン

焼タルトもいろいろあります〜

10/27、28(土、日)12時より

久しぶりのシュークリーム販売です

ご注文毎にクリームを詰めます

出来立てをぜひ！ご賞味ください〜

それと 紅玉りんごのアップルパイ

明日26日から復活します！

こちらも ぜひ♡

かぼちゃのタルト　１年ぶりに登場〜
渋皮栗を焼き込んだタルトに
カスタードと生クリームとたっぷりかぼちゃクリーム
かぼちゃを蒸し焼きにして１割のきび砂糖を合わせた
自家製かぼちゃペーストに
クロテッドクリームとカスタード、生クリームをあわせた
コクの有るクリームです

本日のケーキ

秋映りんごのタルト　ぶどうのパルフェ　ココナツパンナ
かぼちゃのタルト　フルーツロール　
キャラメルバナナタルト
和栗のモンブラン　梨のタルト　です

キャラメルバナナタルト　リクエストで作りました〜

キャラメルのアーモンドクリームで
バナナを焼き込んだタルトに
バナナとカスタード、生クリーム、
キャラメルで仕上げました
一緒に焼き込んだラムレーズンが
ちょっとしたアクセントです

ハロウィンが近いので　
しばらくかぼちゃ系が登場します