紅玉りんごに　きび砂糖とシナモン、クローブを入れて
水分を飛ばすように煮たりんごをたっぷり入れました！

アップルパイ　登場です

英国式練りパイ生地に　
薄くアーモンドクリームとくるみとラムレーズンをアクセントに入れてます
毎年の　りんごの季節のお楽しみです♪

そして　今年も出来ました　ハロウィンクッキー ！！
こちらもこの季節のお楽しみ♡
コーングリッツや米粉を使ったサクサクのショートブレッド（卵不使用）を
４つの味と形で作りました
帽子、、抹茶とよもぎ　かぼちゃ、、かぼちゃ
おばけ、、レモン　ハウス、、クランベリーとフランボワ

楽しく美味しく♪　 おすすめです

本日のケーキ
小豆と紅茶ゼリーパンナコッタ　ショートケーキ  和栗のモンブラン
キャラメルバナナショコラ 　紅玉りんごのタルト　柿のタルト
タルトフロマージュ フリュイ　です

りんごを焼き込んだタルトにカスタードと
タタンのように　鍋に並べて煮詰めたりんごをのせました
（煮詰めはキャラメルの一歩手前まで）
紅玉ならではの酸味が美味しいです♡

キャラメルバナナショコラ 
アップルパイと同じパイ生地に
米飴のキャラメルとガナッシュチョコ　
バナナと生クリームとナッツ♪

今日は焼き菓子いっぱい有ります〜

冬の梅ジュース　仕込み中
11月半ばには仕上がると思います
冬はお湯割りでぽっかぽか♡

お楽しみに〜

今日は良いお天気
だけどちょっと寒いですね
季節の変わり目　急な気温の変化
どうぞ　お身体気をつけてくださいませ

本日はこちら
柿のタルト　チョコバナナロール　いちじくチョコロール
和栗のモンブラン　りんごのクリームフラン　タルトフロマージュ フリュイ
かぼちゃのタルトスペシャル　です

いちじくは多分これが最後の入荷になると思います
いちじくチョコロールのいちじくがちょっと足りなかったので
途中からバナナを入れて　チョコバナナロールにしました♪

タルトフロマージュ フリュイ
カッテージチーズにバターや生クリームを合わせて焼いたチーズタルトに
ヨーグルトクリームと季節のフルーツ（本日はぶどう２種）をのせました

生クリームのプリン生地でりんごを焼き込んだフランタルトに
生クリームと煮りんごをのせて仕上げました
青森の紅玉りんごを使ってます

りんごといえば　
先週アップルパイを始めるとお伝えしましたが
間に合いませんでした〜
ごめんなさい
次の土日には確実にお作りします！
そのため　１０/２１（木）はお休みして仕込みをします

よろしくお願いします

こちらは前回お休みして仕込んだジャム３種
ラベルが出来たので販売してます♡

ミックスベリージャム、、苺とカシスとフランボワを同量で合わせて
全体の１／2の砂糖でしっかり炊きました

いちじくと赤ワインとバニラのジャム、、いちじくの1/2のきび砂糖と
赤ワインとバニラで炊いたこっくりと濃厚な味わい

カシスジャム、、カシスの1/2の砂糖と白ワインを合わせて炊いた
すっきりした酸味のジャムです

どれも水分を飛ばすようにしっかりと炊いているので
濃厚で果物の味がしっかりと出てます
トーストやヨーグルト　チーズにのせたり　いろいろ合います♪

深まりゆく秋
急に涼しくなって　
体調崩されませんように
皆さま　お気をつけて〜

あったかいお布団　出さなくっちゃ

本日はこちら
いろいろフルーツのショートケーキ  ぶどうパルフェ　ブドウのタルト
和栗のモンブラン　柿のキャラメルナッツタルト　ルレショコラ
かぼちゃのタルトスペシャル　です

渋皮栗を焼き込んだタルトに　
カスタード　きび砂糖で炊いた小豆と生クリームと
たっぷりのかぼちゃクリームで仕上げた
スペシャルなかぼちゃのタルト
今だけです♪

ぶどうのパルフェ
とろんと柔らかい赤ワインのゼリーに
ふんわり軽い口当たりのヨーグルトムース（クレメダンジュ）と
３種のブドウのおいしい組み合わせ♪
こちらもおすすめです！

  
柿のキャラメルナッツタルト
キャラメルとナッツを焼き込んだタルトに
カスタードとキャラメルクリームとたっぷりの柿をのせました
こちらも相性良しの組み合わせです

キャラメルを炊いたので
この秋もキャラメルナッツタルトです！
アーモンド　ヘーゼル　くるみ　カシュー　かぼちゃの種を
キャラメルで和えて　クランブルをのせて焼いてます
香ばしさは焼タルト中で１番　だと思います

  
ちょっと涼しくなってきたので
スノーボール復活です！
くるみとシナモンティの２種類♫

柿のタルトのタルトのとこです
このままでも美味しい

 
青森の紅玉りんご　届きました！
次の土日くらいから　アップルパイ作る予定です
お楽しみに〜

秋映りんごも来週届く予定です

あれもこれも作りたいお菓子が沢山あってワクワクします♡
アップルパイのりんごを煮るのも楽しいです
定番の他に今年は何を作ろうか考え中〜