今日は父の日 本日のケーキ&ジャム出来ました♪


今日は父の日
お父さんが好きそうな(? 勝手な思い込みです)
チョコ系多めです
パンナコッタ(インゲン豆と紅茶ゼリー・パインゼリー)
いろいろフルーツのショート
ショコラトルテ リキュールショコラ
ヨーグルトチーズケーキ 抹茶ミゼラブル
です

リキュールショコラは久々の登場

チョコレートにパータボンブと生クリーム
ジャマイカンラムとジャマイカンコーヒーリキュールを合わせた
生チョコみたいなケーキです
下はココアサブレでさっくりと
大人のチョコケーキです
お父さんにぜひ!

 

 

 

長野から届いたルバーブで
ジャム2種類出来ました〜
とろっと柔らかい食感と
ほんのりりんごのような香り
爽やかな酸味と甘みが人気です
ルバーブ単品と
ルバーブにいちごを合わせたもの
4割のお砂糖と白ワインを合わせて炊きました

梅ジュースの季節です

漬けて4日目くらい
砂糖が溶けて 梅が小さくなって
エキスがしっかり出るまで1ヶ月くらいです
お楽しみに〜

 

 
ルバーブ 炊く前

 

 

 
漬けてすぐ
梅と砂糖は1:1です

 

 

 

 

今日は父の日♡
今日も良いお天気♪
暑さに注意して 楽しい1日を!

 

 

本日のケーキ 他いろいろ &お知らせ

 
本日はこちら
パンナコッタ(パインゼリー・インゲン豆と紅茶ゼリー)
バナナタルト 
メイプルサワーチーズケーキ
抹茶ミゼラブル 
ガトープディングカラメル
アメリカンチェリータルト
ショコラトルテ
です

 


久々登場 ショコラトルテ
チョコレートを練り込んだ別立ての生地に
自家製ジャムをサンドして
ガナッシュチョコで仕上げました
軽めのザッハのような
チョコの香りが広がるお菓子です

 


NEW!アメリカンチェリーのタルト
アメリカンチェリーを焼き込んだタルトに
カスタードと生クリームと
フレッシュのチェリーをのせて
シンプルに仕上げました♪


こちらも復活 抹茶のミゼラブル
好評だったので 
インゲン豆のあるうちに作りました


金柑ジャム (やっと)出来ました!
金柑と1/2の砂糖と白ワインで炊いた
爽やかなジャムです


本日もクラフティ 
そして 
ルバーブが届いたのでルバーブのタルト


長野のみずみずしいルバーブ♡


焼く前


アメリカンチェリータルトの焼く前


コーンフレーククッキーとオートミールクッキーも
久々の登場です

 

 

お知らせ
6月13日(木)は仕込みのためお休みします
食材の到着が重なったので
ジャムとか クレームドシトロンとか
クッキー生地とか とかとか
仕込もうと思います
よろしくお願いします

 

あれもこれも 
頭の中で作りたいものは
いろいろあるけれど
なかなか思うように進まない
今日この頃でございます、、、

ゆっくり のんびり 
楽しみにしててください

暑いので 無理をせずにいきましょう〜

 

久々のクラフティ &本日のケーキ


久しぶりのクラフティ♪
卵と砂糖と生クリームと少しの小麦粉を合わせた
厚焼きクレープのような
もっちり食感の生地で
アメリカンチェリーとパインを焼きこみました
さくらんぼの季節に作りたくなるお菓子です


本日のケーキはこちら
パンナコッタ(インゲン豆と紅茶ゼリー・パインゼリー)
バナナのタルト 
メイプルサワーチーズケーキ
いろいろフルーツのショート
ガトービスキュイカラメル です


ガトービスキュイカラメル
ビスキュイプディングと同じ作り方で
スポンジ生地を
生クリームのプリン液に浸して
湯煎で焼いたしっとりケーキ

今回はカラメルを敷いた型に
パインとカシスを入れて焼いてます
カラメルの苦味とフルーツの酸味がアクセント
生クリームと合わせて どうぞ!

 

 

今日から6月
これから 暑さと雨と湿気の季節
どうぞ無理せず ご自愛くださいませ

のんびり ゆっくりいきましょう〜