7/31,8/1(土日)はシュークリーム! & 他いろいろ

7/31,8/1(土日)12時から
久々のシュークリームです
ご注文毎にクリームを詰めます
お楽しみに〜

 

梅ジャムとプラムのジャム 出来ました

先日お休みをいただいて作ったのがこちら!

大石プラムジャム、、プラムの1/2量の砂糖と合わせて炊きました
白ワインを酸味の調整で少し入れてます
柔らかい酸味と爽やかな香りと甘さ

梅ジャム、、南高梅の1/2のお砂糖と白ワインを合わせて強火で炊きました
去年とは違う作り方で 梅はざっと裏ごししてます
すっきりと食べやすく あっさりめに仕上がりました

どちらもパンやヨーグルト、チーズなどに合います♪

  

 

王様のトルテ 久しぶりに焼きました
ホールとカットあります

長野からブルーベリーとネクタリンが届きました〜

前回とは別の農家さんです
ダローよりはやや小粒ですが 
こちらもしっかりした酸味と甘さで とても美味しいです
ブルーベリーたっぷりのタルトとチョコロール作ります

 

 


長野からのネクタリン
桃のような食感となめらかさとジューシーさがあり
香りも良く 産毛がないので皮ごと食べられます
酸味がしっかりあって果肉は黄色
こちらもたっぷりのせたタルト 作ります♪

 

お楽しみに〜

 

久々!桃のコンポートパンナコッタ &本日のケーキとお知らせ


今が旬!の桃をコンポートにして
生クリームのパンナコッタと合わせました〜
1年ぶりの登場です♪
じゅわっと柔らかい桃のコンポート
生とはまた違う美味しさです
上掛けのゼリーは
コンポートのシロップをアガーで固めたものです

 


白ワインとレモンを入れたシロップで
桃の皮と種も一緒に煮ることで
味がしっかり出て きれいな薄桃色になります♡
(コンポートの写真 撮り忘れました〜)


本日のケーキ
パンナコッタ(桃コンポート、黒豆と紅茶ゼリー)
いろいろフルーツショートケーキ (サンドは桃とバナナ)
チーズクリームタルト 杏とプルーンとプラムのタルト
チョコバナナタルト  タルトフロマージュ シトロンサワー
ダコワーズシトロン です

 

今日のチーズクリームタルトは
プラムを焼き込んだタルトに
フランボワジャムをしのばせて
上には生のプラムをのせてます

 

 

 

 

杏とプルーンとプラムのタルトの焼く前↓


焼き上がり〜
焼いてカットしちゃうと
中々この美しさが伝えられなくて

 

 

 

そんなこんなで
今週は焼菓子少なめでした〜
ごめんなさい

明日26日はお休みして 
仕込みをしたいと思います
ジャムも炊く予定です
なので定休と合わせて 
月火水と連休になります
よろしくお願いします

 

ありがとうございました!

遅くなりましたが、、

8周年の朝市にたくさんご来店頂き
本当にありがとうございました

至らない所だらけではござますが
たくさんのお祝いのお言葉を頂き
本当に感謝しております

これからも 
皆様の美味しい、楽しい時間の中に
一緒にいられるよう
お菓子を作り続けていきたいと思います

 

真面目に楽しくきちんとちゃんとしっかりと!
程々に頑張って(年なので、、)いきたいと思います

 

本当にありがとうございました
そして これからも宜しくお願いします〜