本日のケーキ&ファーブルトン

 
本日はこちら
桃のショート　パンナコッタ（桃コンポートゼリー、小豆紅茶ゼリー）
チョコバナナタルト  チーズクリームタルト　タルトフリュイ （ワッサー）
イチジクチョコロール　パタットショコラ  です

チーズクリームタルトはプラムを焼き込んだタルトに
チーズクリームと巨峰とシャインマスカットのせ

イチジクチョコロールは久しぶりの登場
ふんわりチョコ生地で生クリームとたっぷりのいちじくを巻いて
ガナッシュで仕上げました

タルトフリュイは長野から届いた
桃とネクタリンの掛け合わせ「ワッサー」をのせました
硬めの桃のような食感と赤みがかったオレンジ色
ほんのり甘くて酸味はほとんど無いです
今回初めてのお取り寄せです↓
 

今週もファーブルトン焼きました〜

焼き色の所はカリッと　中はもっちり　
セミドライプルーンはとろっと柔らかく　
色んな食感を楽しめます
湿気でしっとりしやすいので
オーブンで焼いて軽く冷ますと
カリッと食感がより楽しめます♪
（温め過ぎに注意！です）