葡萄のジャム　２種

ナガノパープルジャム（左）と
シャインマスカットキャラメル（右）

ぶどうのジャムは初めてです
両方共皮ごと食べられるぶどうなので
４つ割にして４割のお砂糖とワインと合わせて炊きました

ナガノパープルは巨峰より甘さがすっきりして
香りの濃いぶどうで　
赤ワインの香りと渋みをプラスして炊きました　
果肉の食感も有り　程よく濃厚で良い仕上がりに♡

シャインマスカットは白ワインと合わせて
水分があまり無いのでやや弱めの火加減でじっくり炊くと
キャラメルのようなとろみと硬さに！
かむほどにシャインマスカットの香りと味が広がって
すっごく美味しいです
これは両方とも定番で毎年作りたいですね

２キロのぶどうで１０本分しか取れないので
ちょっと他よりはお値段高めですが　
オススメです！！