いのこ洋菓子店

いのこ菓子店 新着 Information...

美生柑(みしょうかん)のクリームタルト

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愛媛の美生柑初めて食べました
グレープフルーツと夏みかんを合わせたような感じで
とってもジューシーな柑橘です
たっぷりのせました!

はっさくのタルト パート2

イタリアンメレンゲを塗ってこうなりました!IMG_1575

トロンとしたイタメレがさっくりタルトとはっさくを
まとめてくれます♡

断面図
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本日のケーキ

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いちご水ゼリーのせパンナコッタと清美オレンジのタルトと
バナナのクリームフランといちごいっぱいのパイ
左の袋に入っているのはビスキュイプディング です!
いちごいっぱいのパイは本日で終了
いちごをメインにしたお菓子もそろそろ終わります

 

はっさくのタルトが出来ました!

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焼きタルトのはっさくです
くるみとキャラメルとあわせてはっさくを焼き込みました!
ちょっとほろ苦さのあるはっさくとキャラメルのコクと
クルミの香ばしさがすっごく合います!

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こちらは生菓子のはっさくのタルト
焼きタルトのはっさくにカスタードクリームと
ハチミツでマリネしたはっさくをのせました
はっさくのしっかりした食感がクリームとタルトと
合わさって美味しいです♡

ちょっとほろ苦かったり ジューシーというよりぱりっと
しっかりした食感であまりケーキに使うことがなかったけれど
この味わいははっさくならでは!ですね
ぜひ ご賞味ください

 

いちご水ゼリーのせパンナコッタと本日のケーキ

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ぷるぷるのいちご水ゼリーにとろとろのパンナコッタ!
今だけのオススメです!
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そしてこちらが本日のケーキ
パンナコッタ いちごいっぱいのパイ
バナナのクリームフラン
カップ入りショートケーキ
デコポンのタルトは売り切れ終了しました
次は はっさくのケーキが登場します
お楽しみに!

ビスキュイプディングのストロベリーショコラ

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たまに登場するビスキュイプディング
今回はいちご水を作った時のいちごをさっと煮て
チョコと一緒に焼き込みました
プリン生地のしみこんだしっとりビスキュイに
ちょっと酸味のいちごのソースとチョコレート!
おすすめですよ〜

 

いちご水 出来ました!

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いちご水(いちごすい)とは いちごジュースの素みたいなものです
ソーダで割っていちごソーダ ミルクで割っていちごみるく〜
いちごゼリーを作っても良し
栃木鹿沼のわたなべいちご園の女峰で作りました
今だけですよ〜!1本¥650です

 

いちご水の出来るまで

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まずビンに砂糖とお水と酒石酸(砂糖を安定させるため)を
入れてよくかき混ぜて いちごを入れます
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一日置いておくとこんな感じに
いちごを潰さないようにそうっと混ぜて
いちごの味と香りを移してゆきます
それを約一週間繰り返して ガーゼで漉して
ビンにつめて出来上がり〜
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いちご水のゼリーをのせたパンナコッタも登場しますよ!
お楽しみに♡