和栗のモンブラン始まりました！紅玉りんごのタルトも出来ました！

秋の和栗のモンブラン　
今年も始まりました♪

茨城・笠間の蒸し栗に
バターとカスタードを合わせた
マロンクリームと
アーモンドのダコワーズ生地
中は生クリームとカスタードと蒸し栗です

昨日から始まって　
約一月位作れると思います
工程が多いので　
毎日12時頃からの販売になります
今の季節だけのおすすめです！

紅玉りんごのタルト
りんごを焼き込んだパイ生地のタルトに
カスタードと生クリームの
ディプロマットクリームと
水分を飛ばすように煮たりんごを
たっぷりのせました

さっくりパイ生地と
紅玉の酸味が美味しいお菓子です
こちらも紅玉のある今だけです

アップルパイは
次のお休みに
生地とリンゴを仕込む予定なので
25日ごろから出せそうです
こちらもお楽しみに〜

本日のケーキはこちら
かぼちゃソースのパンナコッタ　
みかんのタルト
柿といちじくのタルト　ぶどうのタルト
りんごのタルト　
栗とかぼちゃのクリームフラン
モンブラン　です

栗とかぼちゃのクリームフラン
空焼きしたタルトに渋皮栗と
１割のきび砂糖を加えたかぼちゃを
生クリームのプリン生地で焼き込みました
ほっくり優しいお菓子です

  
山形の紅玉りんご〜
サイズはバラバラだけど
酸味があって美味しいです♡

今日は夏のような暑さ！
から一転して　このあと寒くなるようです
体調崩されませんよう
お気をつけてくださいね〜

元気でお会いしましょう♪