抹茶ショコラショート
ふんわりした抹茶生地に
ホワイトチョコと生クリームが
ほぼ同量の抹茶クリームと
きび砂糖で炊いた小豆をサンドしました
クリームがしっかり重めで
抹茶の香りが後から広がります

タルトシトロン
今回は
シュクレ生地のアーモンドタルトに
柑橘を少しとヨーグルトクリームをのせて
レモンクリームで仕上げました
さっくりシンプルに
レモンクリームを味わってください♪  

 
チョコバナナタルト
ココアサブレでバナナを焼込んだタルトに
カスタード　バナナ　生クリーム　
ガナッシュチョコで仕上げました

本日のケーキはこちら
いろいろフルーツのショート　
小豆と紅茶ゼリーのせパンナコッタ
抹茶ショコラショート　タルトシトロン
フロマージュクリュ　チョコバナナタルト
パタットショコラ　です

 
久しぶりの王様のトルテ
卵は卵黄だけを使い
溶かしバターたっぷりの
オーストリアのお菓子です

今年の南高梅は４Lサイズ
綺麗に掃除して　一度冷凍して
梅ジュースにします

お砂糖と梅は１対１で漬け込みます
ここからしばらく置いて
約１月で梅のエキスが出て
梅が小さくなったら出来上がりです
７月終わりくらいになると思います
お楽しみに〜

６月だというのに
毎日３０度超えの暑さです
梅雨が戻ってきて少しでも降って
冷やしてくれればいいですね
（湿気が凄そうですが）

こんな時は　　
無理せずのんびりいきましょう〜
、、いつもです♡

熱中症に気をつけて
明日は都議選に行かなくっちゃ

今日は父の日です
なので　ちょっと大人のチョコケーキ
作りました
ラムレーズンショコラタルト
ココアサブレでラムレーズンを焼き込んだ
クランブルタルトに
ディプロマットクリーム（カスタード＋生クリーム）と
ガナッシュチョコレート

さっくり香ばしいチョコタルトに
ラムレーズンで
ビターな仕上がりです
甘いものが得意でなくても
食べられるかも、、？

こちらは久々の　フロマージュクリュ
クリームチーズがベースの
クロテッドクリームを使った
濃厚なレアチーズケーキです
ホワイトチョコを塗った
全粒粉のクッキー生地の
ざくざく食感がアクセント♡

こちらも男性に人気のお菓子です

父の日にいかがでしょ♪

 
本日のケーキはこちら
メロンショート　
小豆と紅茶ゼリーのせパンナコッタ
パタットショコラ
フロマージュクリュ
ラムレーズンショコラタルト
ルバーブと季節のフルーツのチーズクリームタルト
です

今日は雨と気温高めで
蒸し蒸ししますねえ
これからどんどん
気温が高くなるようなので
体調管理に気をつけましょう〜

どうぞご自愛くださいませませ

のんびりいきましょ♪

本日のケーキはこちら
小豆と紅茶ゼリーのせパンナコッタ
レモンヨーグルトパフェ
メロンショートケーキ
ルバーブとフルーツのチーズクリームタルト
（ルバーブとフランボワを焼き込んだタルトに
チーズクリームといろいろフルーツ）
小豆とバナナのタルト
チョコバナナロール
パタットショコラ　です

 
小豆とバナナのタルト
バナナを焼き込んだタルトに
カスタードときび砂糖で炊いた小豆と
たっぷり生クリームのタルトです

さてお知らせです
6/9,12（月木）は仕込みのため
お休みします

10,11（火水）は定休日なので
9~12まで連休になります
よろしくお願いします

今週は焼菓子生菓子ともご予約が多く
いろいろ　生地から何から間に合わず
お手上げ状態で
急遽　お休みにしました

包材などの買い出しと
お花のお手入れも
とりあえずやれるとこまで
がんばります！

あと
父の日に何か出来たらいいなあと
考え中です

お楽しみに〜