2024年09月の記事一覧

シュークリーム&りんごのタルト&本日のケーキ


本日のケーキは
いちじくのショート チョコ生ショート
ぶどうのパルフェ いちじくのタルト 
久々のシュークリーム 
ぶどうのタルト です

いちじくショートは
ふんわりスポンジ生地に
いちじくジャムと
たっぷりいちじくをサンド

チョコ生ショートはカップ入りで
バナナと洋梨をサンド
上はいろいろフルーツのせです

 

青りんご・ブラムリーを使ったタルトです
   
りんごたっぷり♪
パイ生地に
3割の砂糖を加えて炊いたりんごと
スライスりんごとバター、砂糖をふって焼き上げました
生地以外はほぼりんごです
酸味のしっかりしたブラムリーを
存分に楽しめます♡


長野の村一果樹園さんのブドウが届きました〜

手前の赤いのが「クイーンニーナ」という品種で
今回は初めて使います
食感はマスカット系でなめらか
味は濃いめでナガノパープルや巨峰のような風味もあり
粒毎に結構違いがある気がします
しばらくこの3種類が楽しめます♪

 

 

 

 

さて 10月を前にして
やっと涼しくなりました
お菓子にとっては良い環境

 

衣替えやお布団の入れ替えなど
大変だけど 
ちょっと楽しい作業が待ち受けてます

 

春ギリギリに編んだL字型のストール
使うのがめっちゃ楽しみで♡
買ったのに忘れてた服とか
秋冬の好きなあれこれに
再会する楽しみがあります♪

 

お菓子もこれから
どんどん秋冬仕様に変わります
和栗のモンブランは10月下旬頃
アップルパイもその辺から始まる予定です
ハロウィンのかぼちゃ系のお菓子も♪

お楽しみに〜

 

 

 

 

 

 

お知らせ

9/28,29(土日)は
シュークリーム作ります
12時からの販売です
ご注文毎にクリームを詰めます
お楽しみに〜

本日のケーキ・いちじくショート・ぶどうパルフェ&ジャム出来ました♪


本日のケーキはこちら
いろいろフルーツショート 
黒豆紅茶ゼリーパンナコッタ
ぶどうのパルフェ 抹茶黒豆ミゼラブル
いちじくタルト ぶどうタルト
いちじくショート チョコバナナタルト
です

長野の村一果樹園さんの
シャインマスカットが届きました!
なのでぶどうのタルトは
ナガノパープルとシャインマスカットの2種盛りです


今が旬! いちじくのショートケーキ
久々のふんわりジェノワーズのショートです
(クリスマスケーキと同じタイプ)

ミルクシロップといちじくソースを塗って
生クリームとたっぷりのいちじくをサンドしました
野生味のあるいちじくと
ふんわり生クリームとスポンジ生地の
大好きな組み合わせです♪
ぜひ!


後ろ姿

 

 


こちらも久々 ぶどうのパルフェ
赤ワインゼリーに
ヨーグルトのクレメダンジュと
たっぷりぶどうの組み合わせ

クレメダンジュとゼリーは
甘さ控えめなので
ぶどうの甘さで
ちょうど良い感じになります
中に入れた
カシスゼリーの酸味がアクセントに♪

さっぱり爽やかデザートです

 

 

 

 

 

ジャム3種類出来ました〜

左から
青りんご「ブラムリー」ジャム
  スライスしたりんごに
  3割のきび砂糖と白ワインを加えて
  水分を飛ばすように
  しっかり炊きました
いちじくジャム・赤ワインとバニラの香り
  いちじくに5割の砂糖とバニラと
  赤ワインを加えて炊いた
  濃厚なジャムです
ナガノパープルジャム
  皮ごとのナガノパープルぶどうに
  4割の砂糖と白ワインで煮詰めた
  濃厚な味わいのジャムです
  

 


ど〜ん
クレメダンジュ
ぽよぽよ ふわふわの口当たり♡