2022年06月の記事一覧

6/18、19(土日)はフォレノワール!

この季節だけ!
フォレノワール(さくらんぼチョコケーキ)
12時ごろ仕上がります

さくらんぼのクラフィティも12時頃出来上がります♪

詳しくは後ほど

本日のケーキ &ジャム出来ました〜


本日のケーキはこちら
ココナツパンナコッタ(スイカ、小豆紅茶ゼリー) 
いろいろフルーツのショートケーキ プラムのタルト いろいろフルーツのタルト
レモンヨーグルトパフェ  リキュールショコラ です

リキュールショコラ人気です♪
コーヒーリキュールとラム酒を使った濃厚なチョコケーキ
もうしばらく作りますね

 


ジャム4種 出来ました〜
左から ミックスベリー 苺とフランボワ 沖縄パイン プラムです

ミックスベリーは苺とフランボワとカシスを同量で
フルーツの半分の砂糖と白ワインを合わせてしっかり炊きました

苺とフランボワは2対1で 半分の砂糖
パインは3割の砂糖と白ワイン
プラムは半分の砂糖と白ワインでしっかり炊きました!
(ワインは濃度や酸味の調整などで使います)
どれもフルーツの味がしっかり出ています♡

 

 

 

6色クッキーも焼きました〜
レモン 紅茶 ココア 抹茶カシュー コーヒーショコラ きなこ大豆です

来週は父の日
何かスペシャルケーキを作りたいと考え中です♪
ダコワーズかメレンゲブールノワ か、、
お楽しみに〜

 

 

本日のケーキ &お知らせ


本日はこちら
ココナツパンナ(スイカ・小豆紅茶ゼリー) レモンヨーグルトパフェ 
プラムのタルト リキュールショコラ 小豆とバナナのカフェタルト
マンゴーのタルト です


リキュールショコラ
ジャマイカンコーヒーリキュールとラム酒を使ったチョコケーキ
チョコはヴァローナのカラクとフロルデカカオのアクラを半々にして
生クリームとパータボンブを合わせました
生チョコのようなリッチで濃厚な味わいです
ココアサブレを敷いてさっくりと香ばしさをプラス
上はグラサージュです
おすすめ濃厚チョコケーキです♪


プラムの出回る季節になりました♡
タルト台にも焼き込んで 
上はフレッシュをたっぷりのせました


こちらは鹿児島のマンゴーをのせたタルト
西表島はもう少し後になります

 


ココナツパンナにスイカをたっぷり♪
スイカとココナツは相性良しです


コーヒーのアーモンドクリームでバナナを焼き込んだタルトに
カスタード、小豆、生クリームで仕上げたタルトです
コーヒーの苦味で甘さが抑えられて
すっきりさっぱり食べられます

 

今日も暑そうです

気温の変化に体がついてかないです
熱中症に気をつけて下さいね

しっかり寝て しっかり食べて
笑顔で過ごせますように♡

 

 

さてお知らせです
6/6(月)は仕込みの為お休みします
7、8(火水)の定休と合わせて連休になります
よろしくお願いします