2021年11月の記事一覧

本日は営業! 久々の渋皮栗のビスキュイプディング

本日は祝日なので営業してます

渋皮栗のビスキュイプディング 出来ました!

スポンジ生地などを生クリームのプリン液に浸して
渋皮栗を丸ごとごろっと入れて
湯煎で焼いたしっとりケーキです
冷蔵で11/28までの日持ちです
年に数回しか焼けませんが
なかなかの人気者です

次は年末になるかと思います
ぜひ♡

 

メレンゲブールノワ も作りました
まだ召し上がってない方
バター好きの方 おすすめです

 

 

本日のケーキ&王様のトルテ&お知らせ


久々の登場 メレンゲブールノワ です!
低温で3時間焼いた
アーモンド粉入りのさっくりメレンゲに
クルミをたっぷり入れた卵黄のバタークリームのケーキです

メレンゲとバタークリームとナッツの組み合わせって
美味しいですよね♪
それぞれの仕込みに手間がかかるので
好きなのになかなか作れないお菓子です
バタークリーム好きの方 ぜひ
おすすめです♪


秋映りんごのタルト
カラメルソテーしたりんごと生のりんごをのせました
下はアーモンドタルトとカスタードです
秋映は甘くて繊維が強くシャキシャキした食感で
火を入れてもシャキッとしてます
紅玉とはまた違う美味しさです♡


本日のケーキ
洋梨のベルエレーヌ風(好評なので再登場) 
カフェバナナロール キャラメルバナナショコラ 
秋映りんごのタルト メレンゲブールノワ  モンブランショート
です

 


久々の王様のトルテ

カットもあります

 

 

 

さてお知らせ
11月23日は火曜ですが祝日なので 営業します
翌24、25日(水木)お休みします

そして23日は
「渋皮栗のビスキュイプディング 」作ります!

スポンジ生地を生クリームのプリン液に浸して
湯煎で焼いたお菓子です
栗をごろっと丸ごと入れてます
冷蔵で約1週間 前日に焼くので28日までの日持ちです
限定12本なのでご予約ください〜
(残ったら休み明けに販売します)
1本¥1600です

焼菓子いっぱい&梅ジュース&本日のケーキ


焼菓子いっぱ〜い出来ました♪

  
梅ジュースも完成!
冬はホットで♡
5倍くらいに薄めてお召し上がりください


本日のケーキ
洋梨のベルエレーヌ風 モンブランショート 珈琲ショート
柿のタルト タタン風りんごのタルト キャラメルバナナショコラ パイ
です


ポワールベルエレーヌという洋梨のデザートがあり
それをイメージしたお菓子です

山形の洋梨ラフランスを柔らかくコンポートにして
アングレーズソース ムースショコラ 生クリーム 
チョコビスキュイと合わせました
洋梨の香りとヴァローナのカラクを使ったチョコムース
アングレーズの卵の香りが一体となって広がります

昨年も作った人気者♡
大好きなお菓子の一つです


フランス栗のモンブランショート 登場しました〜
ちょっとラム酒で香りをつけたマロンクリームを上に
サンドに渋皮栗と小豆を入れてます
こちらもおすすめです♪

 

 

今日も良いお天気♡
そして寒くなってきました
風邪など引かぬようお気を付けて〜