2021年05月の記事一覧

久々!タルトシトロン &フロマージュクリュオランジュ&ジャム他いろいろ


1年ぶり?のタルトシトロン です
サクサクパイ生地にレモンのクリーム(今年は愛媛のレモンです)と
イタリアンメレンゲの組み合わせ

キュンとすっぱいレモンのクリームが
メレンゲのぽよんとした食感とパイ生地のサクサクと合わさって
シンプルで美味しいレモンの定番のお菓子です


フロマージュクリュオランジュ
前回は八朔ピールでしたが
今回は文旦ピールを入れてます
全粒粉の香ばしいタルトに
クリームチーズとクロテッドクリームのレアチーズと
文旦ピール 生クリーム仕上げ
こちらもおすすめ♪


バナナとパインのクリームタルト
アーモンドタルトにカスタードパインとバナナと生クリーム仕上げ
台湾パインが美味しいので作りました〜
酸味がきつくなく食べやすいパインだと思います


本日のケーキ
メロンのショートケーキ  ココナツパンナコッタ(スイカ、パインゼリー)
タルトフリュイ バナナとパインのタルト タルトシトロン 
フロマージュクリュオランジュ です

 

 


ジャム3種類 出来ました!
左から)・いちごとフランボワーズジャム
    ・文旦ジャム
    ・夏みかんジャム です

どれもおすすめです〜


今やっと6種類♪
もっと増やしたいです

 

次はパインとレモンとルバーブあたりが出来るかも、、?
気長にお待ちください〜

 

 

 

お知らせ

5/13(木)はお休みします
定休日と合わせて11、12、13(火水木)連休になります

仕込みが間に合わなくなってきたので
この間に立て直したいと思います〜

ジャム3種類と焼き菓子の生地と焼き菓子いろいろ
頑張って作ります!

 

よろしくお願いします

 

今日は母の日♡レーズンバターサンドとスペシャルショート


レーズンバターサンド
厚焼きのアーモンドサブレに
ラム酒につけたレーズンを入れた
イタリアンメレンゲのバタークリームをサンド
生地の香ばしさとラム酒の香りと濃厚なバタークリームで
大人の贅沢なおやつに仕上げました
冷蔵で5日くらい日持ちします

 


今年の母の日ショートは
マンゴーとメロンをサンドして
カーネーションのイメージの生クリームのお花を絞り
ブルーベリーとアメリカンチェリーで仕上げました


ダコワーズマロン
アーモンドとメレンゲのダコワーズ生地に
マロンクリームをサンド
少しラム酒で香りをつけて
生地にはガナッシュチョコとベリージャムを塗ってます

 


本日のケーキ
チョコバナナロール レーズンバターサンド 母の日ショート
ダコワーズマロン オレンジのタルト です
(ショートとオレンジのタルトは売り切れました)