４号サイズ　ど〜ん

５号サイズ　どど〜ん

今年も　もりもりです♪
サンドも　いちごたっぷりです♫

アーモンドサブレのノエルプレート　
ヘーゼルとロースト小麦胚芽クッキーのサンタ
ココアサブレのトナカイ
全粒粉クッキーの雪だるま
ヴァシュランメレンゲのツリー
レモンメレンゲのチョコがけ
クランベリーメレンゲのチョコがけ
今年のオーナメントはこんな感じです

メレンゲにはぜひ！生クリームをつけてお召し上がりください♡

生菓子は少しだけ出てます
紅玉りんごのタルト　モンブランタルト
パンナコッタ（いちごソース、小豆と紅茶ゼリー）

 
ミンスミート（自家製漬け込みフルーツ）を焼き込んだ
クランブルタルト出来ました〜
ケークアングレと同じ漬け込みフルーツで
レーズンをオレンジとレモン果汁とスパイスに漬け込んで
リンゴとバターを加えて低温のオーブンで火を入れて
冷めたらブランデーとくるみを合わせて寝かしたものです
シナモンなどのスパイスも使ってます

ミンスミートを使うと　ちょっとクリスマスっぽくなる感じがします

今日から２６日まで　12時オープンです

明日２４日からは　みっちりご予約を戴いてるので
フリーの生菓子はほとんど出せないかと思います
何か出来た時はお知らせしますね

クリスマスケーキのご予約は２３〜２６日全て終了しました
ありがとうございます

２３日からのクリスマスに向けて　仕込みの為
２１、２２日（月火）はお休みします
よろしくお願いします

さて　本日のケーキはこちら

小豆と紅茶ゼリーのせパンナコッタ　ショートケーキ 
メイプルサワーチーズケーキ　オレンジのタルト　紅玉のタルト
モンブランタルト　です

クリスマスオーナメントいろいろ〜

すでにやる事がぎっちぎちで
なかなか更新出来ずにすみません〜

今年はクリスマスケーキ以外の生菓子は
冷蔵庫のスペース的に
ほとんど作れないような感じです
２３日は少し出せると思います
他の日は焼菓子も含めて　
何か出来そうでしたらお知らせします！

１４日から１７日までお休みして　
いろいろ作ってます♪

まずはこちら　ケークアングレ
自家製の漬け込みフルーツを使った
ラム酒の香るフルーツケーキです

サルタナレーズンを　きび砂糖・レモンとオレンジ果汁・
シナモンなどのスパイスと合わせて一晩寝かせ
次にリンゴとバターを加えて　低温のオーブンでじっくり火を入れてます
完全に冷ましてから　ブランデーとくるみを加え
冷蔵庫でしばらく寝かせて　漬け込みフルーツが完成します　↓

この漬け込みフルーツにプルーン・杏・クランベリーも合わせて
生地とほぼ同量のフルーツを入れたバターケーキがケークアングレ！
焼き上がりにラム酒を打って
2週間くらい寝かせてからが食べ頃です
日持ちがするので（今回のは2/14まで　約2ヶ月）
年末年始の特別な時に　ぜひご賞味ください
お酒を使った　大人の特別なケーキ　
おすすめです

クリスマスケーキにのせるオーナメントいろいろ

まずはこんな感じで　これからいろいろ変化します

和歌山の八朔と長野のりんごグラニースミスが来ました〜
クリスマスとは関係なく　お菓子になります♪