2020年11月の記事一覧

ビスキュイプディング と本日のケーキ


久々のビスキュイプディング ♡
数種類のビスキュイと渋皮栗をパウンド型に入れて
生クリームのプリン生地に浸して湯煎で焼いた しっとりケーキです
冷蔵で11/26までの日持ちです 1本¥1600
一度に焼けるのが12本なので なくなり次第終了です
お早めにどうぞ 
またはお電話ください

 


本日のケーキはこちら
ビスキュイプディング  ムラングシャンティイ ショートケーキ 
洋梨のベルエレーヌ バナナのクリームフラン 
タルトフロマージュ  モンブランタルト  です

 

 
バナナのフランの中はこんな感じ
空焼きしたタルトにカスタードとバナナを入れて 
生クリームのプリン生地を流して焼いてます
冷ましたら生クリームで仕上げ
バナナと生クリームの素直な美味しさです♡

 

 

 

遅い時間の更新でごめんなさい〜
明日の参考に♪

ビスキュイプディング は残り2本です〜

 

渋皮栗のビスキュイプディング


渋皮栗のビスキュイプディング  できました〜

詳しくは後ほど!

おすすめ!洋梨のベルエレーヌ&いろいろ


本日のスペシャルデザート! 洋梨のベルエレーヌ
洋梨を柔らかくコンポートにして 
チョコレートのムース アングレーズソース 
ガナッシュチョコなどで仕上げた フランスのデザートです
洋梨は山形のラフランスを使用

柔らかい洋梨とムースやチョコソースなどが一体となって
とろけるような美味しさ♪
ガナッシュチョコやアーモンドがちょっとしたアクセントに
この時期だけの 滅多に作らないスペシャルデザート
ぜひ! おすすめです〜

 

バニラと白ワインとレモンなどで煮た洋梨のコンポート↓

ホントに美味しいですよ〜♡

 

 


こちらは さつまいものタルト
オーブンで焼いたお芋に 
きび砂糖と卵と生クリームを合わせてタルトにしました
素朴な甘さです

 


本日のケーキ
ショートケーキ ムラングシャンティイ りんごのタルト
さつまいものタルト 洋梨のベルエレーヌ モンブランタルト

 

モンブランタルトはフランスのマロンクリームを使って
ラム酒も少々入れた大人のお味

ムラングシャンティイは きび砂糖のメレンゲを低温で2時間焼いて
たっぷりの生クリームとフルーツをのせました

 

 


王様のトルテ ホールとカット 有ります♪

 


ナッツたっぷりのキャラメルナッツタルト