2016年09月の記事一覧

ショコラポワールと本日のケーキ

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あふれんばかりの洋梨とチョコ生♡
しっとりチョコ生地とガナッシュチョコで仕上げました
ショコラポワール 
洋梨の季節には必ず作ります
この組合わせ 好きなんです
今年もぜひ!ご賞味ください
大きいシートで仕上げたので
ロングサイズ(4人分)も有ります

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本日のケーキはこちら!
少しずついろいろ有ります
ぶどうのパルフェ 
プルーンとプラムのアップサイドダウンケーキ
ぶどうのタルト ショコラポワール いちじくのタルト
フルーツロール ポティロン(かぼちゃのタルト) 
です

 

 

パウンドケーキ 久しぶりに焼きました!
かぼちゃとカシスと南高梅
どれも自家製 カシスコンポート かぼちゃのピュレ
梅ジャム+梅ジュースの実入り
ちょっと涼しくなると食べたくなります♡

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明日からのモンブラン 12時頃からの販売になります
仕上げに結構時間がかかるので
毎日そのくらいになります
よろしくお願いします〜

かぼちゃと洋梨とお知らせ〜

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かぼちゃのタルト 始まりました!
北海道のほっくりかぼちゃを蒸し焼きにして
きび砂糖 生クリーム たまごと合わせて
空焼きしたクッキー生地に流して焼きました
かぼちゃがしっかり感じられるタルトです
皮のところもバターソテーして
生クリームと仕上げにのせてます
素朴な秋のお菓子です

 

下は洋梨のタルト
秋田の洋梨パートレットが良い感じに熟したので♡
さっくりタルト台にアーモンドクリームをしいて
生の洋梨を並べて焼き込んだ 定番タルトです
香ばしいタルトと
焼けて果汁がしみ込んだクリーム部分と
洋梨の香りが美味しいいいい〜 ですよ

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さて お知らせです
9/18(日)19(月)栗のビスキュイプディング作ります
プリン生地でスポンジと栗を焼き込んだ
しっとりケーキです
少し日持ちがするので(冷蔵)お土産にも♡

もひとつ
9/18(日)から 秋の和栗のモンブラン始まります
12時頃からの販売になります
今年はちょっと早く始まる栗のお菓子
モンブランタルトやモンブランショート
フランス栗のモンブラン などなど
いろんな栗のお菓子を順番に作りますね
お楽しみに!

連休での〜んびり お菓子でもいかがですか?

長野のぶどう三昧〜

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長野の村一果樹園さんから
巨峰とナガノパープルが届きました!
今年も美味しいですよ〜

 

上は「ぶどうのパルフェ」
ぷるぷるの赤ワインゼリーとヨーグルトムース
2種類のぶどうをたっぷりのせました
ワインとぶどうですから相性ばっちり
ヨーグルトムースでほんのり酸味とコクをつけて
ちょっと大人のデザートです

 

 

下は「ぶどうのタルト」
2種類のぶどうをたっぷりのせて
さっくり香ばしいタルトとカスタードで
フレッシュなぶどうをがぶっと
丸かぶりしてください〜

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こちらはナガノパープル
皮ごと食べられるってステキ♡
シャインマスカットも も少ししたら入ります
お楽しみに