いのこ洋菓子店

2018年10月の記事一覧

復活!かぼちゃのタルト &本日のケーキ 

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かぼちゃのタルト 1年ぶりに登場〜
渋皮栗を焼き込んだタルトに
カスタードと生クリームとたっぷりかぼちゃクリーム
かぼちゃを蒸し焼きにして1割のきび砂糖を合わせた
自家製かぼちゃペーストに
クロテッドクリームとカスタード、生クリームをあわせた
コクの有るクリームです

 

 

本日のケーキ
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秋映りんごのタルト ぶどうのパルフェ ココナツパンナ
かぼちゃのタルト フルーツロール 
キャラメルバナナタルト
和栗のモンブラン 梨のタルト です

 

キャラメルバナナタルト リクエストで作りました〜
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キャラメルのアーモンドクリームで
バナナを焼き込んだタルトに
バナナとカスタード、生クリーム、
キャラメルで仕上げました
一緒に焼き込んだラムレーズンが
ちょっとしたアクセントです

 

ハロウィンが近いので 
しばらくかぼちゃ系が登場します

ハロウィンクッキー♡

可愛いクッキー 出来ました〜
Happy HALLOWEEN Cookie
ハッピーハロウィンクッキー♡ 
4つの味が楽しめるショートブレッドクッキーです
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おばけ、、、レモン味
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かぼちゃ、、、かぼちゃ味
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お家、、、木イチゴ味

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帽子、、、抹茶味
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おごってくれるか いたずらするか♪
スヌーピーが出てくるピーナッツ(マンガ)で
子供の頃 ハロウィンを知りました
かぼちゃ大王やライナス 
この日本語訳も大好きです

NEW!秋映りんごのタルト&いろいろ

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長野から「秋映(あきばえ)」りんごが届いたので
タルトにしました〜
アーモンドクリームとルバーブを焼き込んだ 
パイ生地のタルトに カラメルソテーしたりんごをのせて
カスタード 生クリームで仕上げてます
ルバーブの酸味とりんごの香り 
秋のお菓子ですね♡

 

 

ぶどうのパルフェが復活してます〜
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巨峰のコンポートゼリーに
フランボワ入りヨーグルトクリームと
ナガノパープル シャインマスカット
3種のぶどうを満喫出来ます!

 

 

本日のプルーンクランブルバターケーキは
プラムも焼き込んでます〜
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ココナツパンナコッタも復活!
きび砂糖で炊いた小豆とアールグレイ紅茶のゼリーと
秋のフルーツをのせてます
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本日のケーキ
ぶどうのパルフェ ココナツパンナ 秋映りんごのタルト
モンブラン ぶどうのタルト クランブルバターケーキ
フロマージュクリュ です

 

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秋映りんごのタルトフィーヌも作りました〜
焼タルトのとこにあります

 

 

 

本日のケーキ

 

本日はこちら!
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いろいろフルーツのショートケーキ 
ナガノパープルといちじくのタルト フロマージュクリュ
和栗のモンブラン 柿のタルト 
プルーンクランブルバターケーキ 3種のぶどうのタルト
かぼちゃのシュークリーム です

 

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プルーンクランブルバターケーキ
生のプルーンを見つけたので再登場〜
プルーンを生のままたっぷり焼き込んだ
ドイツのお菓子です
バターの香るしっかりした食感の生地に
プルーンの酸味と生クリームが良く合う
素朴で美味しいお菓子です

 

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かぼちゃのカスタードに小豆の生クリームの
秋のシュークリームです
シュー生地はカリカリに焼いてます

 

 

なんだか夏に戻ってしまったような暑さですが 
お菓子は秋の味覚でいっぱいです〜

 

モンブラン 始まりました〜

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久々登場 秋の和栗のモンブランです!
茨城の蒸し栗ペーストとバター、カスタードの
ほっくりしたマロンクリームに
アーモンドが香ばしいダコワーズ生地の組合わせ
毎年恒例の人気者です♡
ちょっと手間がかかるので 12時頃に仕上がります
栗のケーキ まずはモンブランから
この後 フランス栗のパブロヴァや栗のタルトなど
冬にかけて順次お作りします お楽しみに〜

 

 

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柿のタルト 新バージョンです
パイ生地を使った香ばしいアーモンドタルトに
キャラメルを塗って その上にカスタードと生クリーム
フレッシュの柿をのせてます
柿のあっさりした甘さにキャラメルのコクで
より深く濃い味わいに
こちらもおすすめです〜

 

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フロマージュクリュも久々の登場!
クリームチーズとクロテッドクリームがベースの
レアチーズです
チョコを塗った全粒粉生地のさくさくが良いアクセント
こちらも人気です♡