いのこ洋菓子店

2018年02月の記事一覧

2月はショコラ!

ってことで、、
バレンタインは終わりましたが
しばらくチョコが続きます

本日のケーキ
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いちごゼリーとホワイトチョコムース 
チョコバナナロール
ホワイトチョコクリームのショートケーキ 
いちごのチーズクリームタルト 
キャラメルオランジュショコラタルト
タルトショコラオランジュ チョコカスタードパイ
です(14日に載せたのと同じですね)

チョコムースはいちごゼリーと合わさって
ミルキィないちごミルク味でデザートにおすすめ♡
チョコカスタードパイはシンプルな組合わせですが
さっくりパイの食感とチョコが美味しいですよ
手づかみでがぶっといっちゃってください〜

 

 

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宮崎の金柑です
これから1個1個カットして
種を取るという作業と格闘して
ジャムとコンポートにします
のんびりとお待ちください〜

 

次の土日2/24,25にシュークリームを予定してます
こちらもお楽しみに!

 

 

本日はバレンタインデー♡なので営業!

火・水曜日が定休ですが 本日は営業してます!
トリュフショコラやチョコクッキーなど
まだまだたくさん有りますよ〜
チョコ系のケーキもいろいろ!
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ホワイトチョコクリームのショートケーキ
クロテッドクリームを使った
コクのあるクリームで仕上げた
女峰いちごたっぷりのショートケーキです

 

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こちらはいちごゼリーのせホワイトチョコムースです
下にチョコクランブルを敷いて
ゼラチンを使わないふわっとしたチョコムースと
女峰いちごのゼリーの組合わせです
いちごミルクな感じです

 

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こちらは焼タルトのキャラメルバナナショコラタルト
キャラメルとチョコの香ばしさがバナナに合います
ラムレーズンをアクセントに入れてます

 

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本日のケーキ
チョコムース チョコバナナロール ショートケーキ
いちごのチーズクリームタルト 
キャラメルオランジュショコラタルト
チョコカスタードパイ タルトショコラオランジュ
です

 

お知らせ

2/14(水)はバレンタインデーなので

営業します

13(火)はお休みです

14日の生菓子は

キャラメルオランジュショコラタルトや

ホワイトチョコクリームのショートケーキなど

チョコ系をいろいろ作る予定です

焼きタルトはキャラメルバナナショコラタルトです

普段 水曜日休みで来られないよ〜

って方 ぜひいらしてください!

お待ちしております♡

本日のケーキ いろいろ

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1年ぶりに登場しました!
キャラメルオランジュショコラタルト
ココアサブレにチョコを塗って
米あめの柔らかいキャラメルと自家製オレンジピールと
ビタースイートなアクラチョコのガナッシュで仕上げ
必ずこの時期に作りたい大好きなお菓子です
↓中はこんな感じでキャラメルとオレンジピールが
たっぷり入ってます ¥650
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チョコカスタードパイ
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チョコバナナロール
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タルトショコラオランジュ
チョコのフランジパーヌで柑橘を焼き込んだタルトに
(今日は金柑) ガナッシュチョコをかけて
カスタードと伊予柑と文旦で仕上げました
一見普通のオレンジタルトですがチョコを使ってます〜

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本日のケーキ
クラシックショートケーキ いちごゼリーとパンナコッタ
チョコカスタードパイ いちごのチーズクリームタルト
チョコバナナロール タルトショコラオランジュ
キャラメルオランジュショコラタルト です

バレンタインなのでチョコ系のお菓子がいっぱいです
焼き菓子焼きタルトいろいろ有ります
ぜひお立ち寄りください!

キャラメルオランジュショコラタルト出来ました!

画像は後ほど、、

いろいろ出来ました〜

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もりもり〜
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もりもりもり〜
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もりもりもりもり〜

 

 

テンパリングしたチョコレート系
板チョコ2種 
 ホワイト(ヘーゼルナッツ・ドライフランボワ・南瓜の種入り)
 ビタースイート(クルミ・ヘーゼル・カカオニブ・南瓜の種・クランベリー入り)
メレンゲショコラ2種 ココナツ・抹茶
クッキーショコラ2種 紅茶クッキーホワイトチョコ
           ココアクッキーダークチョコ
トリュフショコラ(ラム酒に漬けたレーズンのガナッシュ・カレボーのダークスイート)1個入り 2個入り 3個入り

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チョコ入りの焼き菓子
スノーボールのショコラオランジュ
ココアクッキー チョコチップクッキー
フィナンシェカカオ・抹茶 
オートミールショコラクッキー ココアサブレ 
パウンド(ミルクティ・チョコチップ・抹茶ミルクマロン・カフェノワショコラ・ショコラフランボワラムレーズン)ロングも有ります
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トリュフショコラ スノーボールショコラオランジュなど
バレンタインの今だけの超おすすめです!
ぜひご賞味ください〜
もちろんプレゼントにも ぜひ!

 

今回のチョコはカレボーホワイト・
カレボーダークスイート・
フロルデカカオのアクラを使っています
チョコ系の生菓子は土曜日からいろいろ出る予定です
お楽しみに〜

本日はチョコレートの仕込み!仕込み!

バレンタイン前なので休日返上して仕込んでます!
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トリュフショコラ出来ました〜
ネグリタラム酒に1ヶ月漬けたサルタナレーズンを
ビターチョコのガナッシュと合わせ
カレボーのダークスイートチョコでコーティングしました
大人のチョコレートって感じです
ワインとかお酒に合わせても美味しいですよ

ほか紅茶クッキーとココアクッキーのチョコがけと
メレンゲココナツと抹茶メレンゲのチョコがけと
板チョコも2種類出来ました♡
詳しくはまた後ほど

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明日は焼き菓子仕込みます!

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