2018年01月の記事一覧

クラシックショートといちごいっぱいのパイ

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蜂蜜バター牛乳入りのふんわりスポンジ生地に
ミルクシロップといちごソースを塗って
生クリームといちごをたっぷりサンドした
王道のショートケーキです
女峰いちごが入荷している今だけのおすすめです〜

 

いちごいっぱいのパイも出来ました!
さくさくの折りパイの1番生地に
カスタード生クリームいちごいっぱい♡
ぜひご賞味ください〜
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さっくさくやで〜

 

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本日のケーキはこちら
(カップのショートといちごタルトは売切れ)
黒豆と紅茶ゼリーとパンナコッタ
クラシックショートケーキ 日本のオレンジタルト
いちごいっぱいのパイ チョコバナナタルトキャラメル
です

今日も寒いですね
お気をつけてお越しください〜
お待ちしております♪

いちご水と梅ジュース 仕込み中

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いちご水仕込みました!
砂糖と水と酒石酸(砂糖を安定させるため)を溶かして
いちごを入れて毎日そっと混ぜていくと
味と香りが移り いちごジュースの素が出来ます
2週間ぐらいで完成です
今年は女峰いちごの入荷が無く
作れないかと思ってたので嬉しいです

 

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こちらは梅ジュース
冷凍青梅をお砂糖で漬け込みます
冷凍する事で栄養成分がより多く抽出されるのだそうで
こんな真冬にも作れちゃうという良い事尽くめ♡
1ヶ月くらいで完成です
冬はお湯割でほっこりしましょう〜

 

 

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こちらはチョコバナナタルト(キャラメル)
キャラメルを練り込んだクレームダマンドに
バナナを入れて焼いたタルト台に
チョコ生クリームとガナッシュ仕上げ
ラムレーズンとクルミが隠し味です
タルトだけでもめっちゃ美味しいです♡

いちごいっぱいのパイ とりんごのシュトロイゼル

1/27( 土)より いちごいっぱいのパイが久々登場!
折りパイのさくさく生地に
カスタード 生クリーム たっぷりいちご♡
いちごが頭の方から突き刺さっている姿に
衝撃を覚えたフランスで出会ったお菓子です

 

 

青りんごグラニースミスのシュトロイゼルバターケーキ
ご予約頂いたので 27(土)に店売りも出ます!
これで今期は最後になります
りんごを焼き込んだ素朴で美味しい焼き菓子です
こちらもおすすめです

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