いのこ洋菓子店

2017年09月の記事一覧

本日のケーキ

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本日のケーキ  かぼちゃのショートケーキ 
ぶどうと赤ワインゼリーとパンナコッタ
秋の和栗のモンブラン プルーンチーズクリームタルト
ぶどうのタルト いろいろフルーツのチョコロール
です

かぼちゃのショートはサンドに栗とかぼちゃを入れて
秋らしくこっくりと(前回は洋梨でさっぱり)

 

ぶどうとゼリーとパンナコッタは
ワインゼリーをちょっと柔らかくして
よりぷるぷるになりました

チョコロールのフルーツは
洋梨いちじくプルーン シャインマスカットです

 

 

明日10/1(日 )はマロンパイ(焼菓子)を出す予定です
お楽しみに〜

 

NEW!洋梨ジャムとサンプルーンジャム

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洋梨(オーロラ)のジャムと
プルーン(サンプルーン)のジャムです!

洋梨は4割のお砂糖とバニラを加えて炊きました
こっくりとした甘さに
バニラと洋梨の香りが広がります
酸味が無いのでバターやチーズと合わせて
より濃厚な味を楽しんだり
ヨーグルトの酸味を合わせて
さっぱりさせても美味しいです

プルーンは前に紹介した
フランスのクエッチかもしれない
サンプルーンという品種
酸味はあまり無いので 赤ワインと1/2のお砂糖で
より濃厚で深みの有る甘さに仕上げました
洋梨と同じくバターやチーズ ヨーグルト♪
バタートースト特にオススメです〜

 

ただ今ジャムが充実してます
ジャム好きの方 集まれ〜♡

本日のケーキ

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本日のケーキはこちら!
上から いろいろフルーツのショートケーキ
ぶどうと赤ワインゼリーとパンナコッタ 
ぶどうのタルト かぼちゃのタルト ショコラポワール
プルーンのチーズクリームタルト モンブラン です

 

チーズクリームタルトは
サンプルーンを焼き込んだタルト台に
クリームチーズのクリームと生のプルーンをのせました
長野から届いたプルーンは
程よい酸味と甘さで食べやすいです
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こちらはシャインマスカットとナガノパープルを
たっぷりのせたタルトです
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今日のショートケーキはサンドに洋梨と和梨
上に柿いちじくぶどう2種のってます
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始まりました! 秋の和栗のモンブラン

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今年も栗の季節がやって参りました!
秋の和栗のモンブラン 登場です
茨城の岩間の栗のほくほくの蒸し栗に
バターとカスタードを合わせたモンブクリームを
たっぷり絞りました
中はマルコナアーモンドのダコワーズ生地に
カスタードとサバトンの栗のホール(これはフランス栗)
と生クリームです
和栗のほっくりした香りをお楽しみください〜
しばらく作る予定(ひと月くらい?)
ちょっと手間がかかるので12時頃から出ます
ぜひご賞味ください〜

 

 

栗の焼タルトも本日有ります
渋皮煮の栗が2粒分入ってます
こちらも時々作りますね

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ただいまシャインマスカットが長野から届きました!
タルトやショートケーキになります
お楽しみに〜

かぼちゃのショートケーキ

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久々登場 かぼちゃのショートケーキ!
今日は洋梨をサンドして
甘さ控えめのあっさり仕上げになってます
またまた気温が高くなってしまって
さっぱりした感じにしました〜
次回は少しこってり仕上げにしようと思ってます

 

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こちらも久々復活のスノーボール(左上)
パウンドの抹茶ショコラマロン(右上)
マンゴーパウンドは初登場
ドライマンゴーのおいしさに
つい最近目覚めまして 作ってみました
ヨーグルトにつけて戻したものを焼き込んでます
ヨーグルト効果で生地もしっとり♡です

 

連休最終日 お天気になりましたね
お菓子を買いに出掛けましょう!
お待ちしてます〜

サンプルーンのタルト 出来ました!

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サンプルーン(たぶんクエッチ)のタルト 出来ました
オーブンで約1時間 しっかり焼いて
果汁が下の生地にしみ込んでトロッと柔らかくなって
プルーンの酸味とアーモンドが香ばしく
シンプルながら美味しいタルトです
アイスクリームを添えても美味し♡
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焼き中はこんな感じ

 

 

本日のケーキはこちらです
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チーズクリームタルトはただ今売切れました
ぶどうのタルトのぶどう増量中
洋梨のクリームフラン いちじくのタルトが有ります
ほか パンナコッタかぼちゃのタルトショコラポワール

明日の敬老の日は
かぼちゃのショートケーキを作る予定です

 

 

雨で思いのほか気温が低くてびっくりです
風邪引かないよう気をつけてくださいね〜

1年ぶりです かぼちゃのタルト

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久々登場 かぼちゃのタルト
蒸したかぼちゃに生クリームと卵ときび砂糖
シンプルで美味しいです
皮はバターでさっとソテーして
お砂糖と醤油で香り付けしてのせてます

 

こちらはいろいろフルーツのショートケーキ
サンドにらいでんメロン 幸水梨
上にいちじくメロン巨峰ナガノパープル
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そして本日はこちら
ショコラポワール(洋梨はオーロラになりました)
ショートケーキ いちごゼリーのせパンナコッタ
カシスのチーズクリームタルト かぼちゃのタルト
ぶどうのタルト です

 

 

長野からサンプルーンが届きました!
フランスのクエッチに似ているというか
多分同じじゃないだろうかという品種です
明日はこれを焼き込んだタルトが出ます
ジャムも作ります(少し後になります)
お楽しみに〜
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