2016/1/23
瓶詰めのきんかんのシロップ煮 & きんかんマドレーヌ
出来ました!
砂糖とお水同量のシロップで
4つ割にして種を取ったきんかんをさっと炊いたもの
ほんのりとした苦みと酸味 さわやかな香り
そのままでもデザートに
アイスクリームに添えても美味しいです
小さいきんかんの中に種がみっちり入っていて
ペティナイフでひとつひとつ取り出すちまちました作業、、、
結構好きです♡
本日のケーキは いちご&柑きつまつり〜
いちごのショートケーキ
柑橘ゼリーのせヨーグルトパンナコッタ
いちごいっぱいのタルト 伊予柑のタルト
タルトシトロン いちごのヴァシュラン です
ヨーグルトパンナコッタは前回作って好評で
リクエストが有り作りました
無農薬国産グレープフルーツと文旦は今回で終わりですが
また違う柑橘で作りたいと思います
キンカンのシロップ煮も作ったので
キンカンゼリーも良いかも
寒い日が続きます
みなさま体調崩されませんように、、
ケーキで栄養補給?しちゃいましょう♡
ラベルを貼って昨日から販売開始です
ゆずジャム
柚子の皮を細切りにしてゆでこぼし 果汁と合わせて
半分のお砂糖と白ワインを加えて炊きました
柔らかい食感と酸味 香りが広がります
ゆずにはゆずにしかない香りがありますね
日本の冬!という感じで欠かせない香りだと思います
パンやヨーグルト 何でも合いますよ
こちらは グレープフルーツキャラメル
国産無農薬グレープフルーツ!で作りました
材料はグレープフルーツとお砂糖のみ
実と果汁とお砂糖をあわせてしっかりと炊き上げ
キャラメルのような濃厚な食感に仕上げました
グレープフルーツがぎゅっとつまったような
濃厚なお味で ほんの一口で香りが口中に広がります
バゲットやライ麦パンなど
しっかりめのものと良く合います
そのままで一口デザートに♡ 幸せになります♡
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