いのこ洋菓子店

2014年09月の記事一覧

コンポートその1

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いちじくの赤ワイン煮です!

 

赤ワインとお砂糖とハチミツを沸騰させた中に
いちじくを入れて 味を含ませながら 灰汁を取りつつ
煮ていきます
煮えたのがこちら↓

 

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瓶詰めして殺菌して出来ました〜!
イチジク5パックで8本しか取れなかった!
スープもおいしいです
っていうか スープがおいしい っていうか全部食べてください
良〜く冷やして 出来れば生クリームかバニラアイスを添えると
ものすごく素敵なデザートになりますよ!
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9/23(火)は営業します!

秋分の日 お彼岸ですね
火曜日ですが この日は頑張って営業します
焼き菓子 生菓子たくさん揃えてお待ちしております!

本日のケーキ!

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本日もフルーツたっぷり〜
手前から 自家製ピーチパインコンフィのせレアチーズ
豊水梨のタルト シャインマスカットと巨峰のタルト
黒豆入りパンナコッタと紅茶ゼリー ショコラポワール

洋梨の旬は短いです!ぜひ今のうちに!
追熟期間が2〜3週間あって 
熟してから食べ頃になるとあっという間なんです

なので今は洋梨祭り♡ ショコラポワール
下の洋梨の焼きタルト これもおすすめです!

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自分で作るようになる前は 
それほど好きなお菓子ではなかったけれど
フレッシュの洋梨を使って 
アーモンド100%のクレームダマンドで
しっかり香ばしく焼き上げると 
とても美味しいものだと気がつきました
今では洋梨の季節には必ず焼いています
ぜひご賞味ください〜

洋梨のタルト

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洋梨を焼き込んだタルトです
フランス菓子の定番ですね
クレームダマンドに洋梨をのせてじっくり焼いた
シンプルなお菓子ですが
やけた洋梨がとろっとして
サクサクのタルト台とアーモンドのコク
洋梨の香りが広がって とても美味しいタルトです
洋梨の季節に一度は食べたいお菓子です
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新発売 ショコラポワール

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粉を使わずに焼き上げた しっとり滑らかなチョコ生地に
生の洋梨をたっっぷり入れました
チョコ生クリームとガナッシュで仕上げ

 

今日の洋梨は秋田のパートレット
滑らかな舌触りとさわやかな酸味が
チョコレートとすごく合います! 
洋梨の旬はあっという間 
今しか食べられないお菓子です
お早めに〜!

シュークリーム!

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今日と明日はシュークリーム!
クリームたっぷり!
ぜひ ご賞味ください〜

またまたシュークリーム作ります

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9/14(日)15(月)にシュークリーム作ります!

 

1時間以上オーブンでぱりっと焼いたシュー皮に
赤玉たまごの濃厚なカスタードクリームをたっぷりつめます
ぱりっとした食感を味わって欲しいので
ご注文頂いてからクリームをつめます
なるべく早くお召し上がりくださいね
お待ちしてます!

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