いのこ洋菓子店

『未分類』に関する記事

本日のケーキ

 

本日はこちら!
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いろいろフルーツのショートケーキ 
ナガノパープルといちじくのタルト フロマージュクリュ
和栗のモンブラン 柿のタルト 
プルーンクランブルバターケーキ 3種のぶどうのタルト
かぼちゃのシュークリーム です

 

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プルーンクランブルバターケーキ
生のプルーンを見つけたので再登場〜
プルーンを生のままたっぷり焼き込んだ
ドイツのお菓子です
バターの香るしっかりした食感の生地に
プルーンの酸味と生クリームが良く合う
素朴で美味しいお菓子です

 

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かぼちゃのカスタードに小豆の生クリームの
秋のシュークリームです
シュー生地はカリカリに焼いてます

 

 

なんだか夏に戻ってしまったような暑さですが 
お菓子は秋の味覚でいっぱいです〜

 

モンブラン 始まりました〜

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久々登場 秋の和栗のモンブランです!
茨城の蒸し栗ペーストとバター、カスタードの
ほっくりしたマロンクリームに
アーモンドが香ばしいダコワーズ生地の組合わせ
毎年恒例の人気者です♡
ちょっと手間がかかるので 12時頃に仕上がります
栗のケーキ まずはモンブランから
この後 フランス栗のパブロヴァや栗のタルトなど
冬にかけて順次お作りします お楽しみに〜

 

 

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柿のタルト 新バージョンです
パイ生地を使った香ばしいアーモンドタルトに
キャラメルを塗って その上にカスタードと生クリーム
フレッシュの柿をのせてます
柿のあっさりした甘さにキャラメルのコクで
より深く濃い味わいに
こちらもおすすめです〜

 

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フロマージュクリュも久々の登場!
クリームチーズとクロテッドクリームがベースの
レアチーズです
チョコを塗った全粒粉生地のさくさくが良いアクセント
こちらも人気です♡

ぶどうのデザート かぼちゃのショートetc

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巨峰を皮ごとコンポート↑ 綺麗な紫に染まります
皮をむいて果汁が染み出たシロップを
丸ごとゼリーにしました!
そこにヨーグルトのクリーム(フランボワジャム入り)と
シャインマスカット ナガノパープルを
どーんとのせました
3種のぶどうが楽しめる ぶどうたっぷりデザートです

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こちらはキャラメルバナナタルト
キャラメルを入れたアーモンドクリームで
バナナを焼き込んだタルトに
カスタード 生クリーム バナナ 
キャラメルで仕上げました
涼しくなると ちょっとこっくりした味が恋しくなります

 

 

 

 

 

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いちじくをまたまた見つけたので
いちじくとナガノパープルのタルト作りました

 

 

 

こちらは久々登場 かぼちゃのショートケーキ
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ふかして漉したかぼちゃに 
きび砂糖 クロテッドクリーム
カスタード 生クリームを合わせて
ショートケーキのクリームにしました
サンドには渋皮栗と南瓜の皮のコンフィを入れてます

 

 

 

 

全粒粉を使った 抹茶のスノーボール
ナッツがだめな人用に作ったのがきっかけですが
今では定番のレシピになりました
(たまにしか出ませんが)
アーモンドプードルの代わりに全粒粉を使い
抹茶もかなり入ってます
全粒粉の香ばしさと抹茶の香りを楽しめます♡

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栗の焼タルト始まりました〜
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またまた大型台風です〜

いろいろ準備してお籠りしましょっ
ちょっと不安な中 好きなお菓子が有るだけで
少しほっとした気持ちになれますよ

どうぞ皆様 お気をつけて

NEW!ムースショコラと洋梨のコンポート&いろいろ

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洋梨コンポートのデザートが出来ました〜
フランスヴァローナのカラクチョコのムースに
柔らかく煮た山形の洋梨バートレットのコンポート
間に生クリームと木苺ジャムをアクセントに少し入れて
コンポートのゼリーで仕上げました
ムースはゼラチンを使ってないので口溶けが良いです
洋梨と合わせて とろとろのリッチなデザートをぜひ!
オススメです〜

 

久しぶりの梨のタルト
日本の梨の柔らかいシャキシャキ食感と
香ばしいアーモンドタルトの組合わせ
フランボワーズジャムをしのばせて♡
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かぼちゃのクリームフラン
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いろいろフルーツのショートケーキ
今日は7種類使ってます!
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本日のケーキ
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ショートケーキ ムースショコラと洋梨コンポート
梨のタルト 南瓜のクリームフラン ブドウのタルト
パタットショコラ です

 

パウンドケーキの栗(上)とかぼちゃ 
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栗を使った生菓子は10月からになります〜

久しぶりのシュークリーム!

本日9/16と17(日、月) 12時より

シュークリームの販売です

ご注文毎にクリームを詰めます

ぜひ出来立てをお召し上がりください〜

NEW!ショコラポワールと本日のケーキ

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山形の洋梨パートレットをコンポートにしました
蜂蜜とバニラとレモンを入れたシロップで
柔らかくとろとろに♡

これをたっぷりサンドしたNEWショコラポワール!
ヴァローナココアのチョコ生地に
アクラチョコの生クリーム
柔らかい洋梨をたっぷりサンドして
ガナッシュチョコで仕上げました!
生の洋梨とは全く違う美味しさです
洋梨がとろとろです〜♡
ぜひ!オススメします
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只今 コンポートにはまってます

 

 

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本日のケーキはこちら!
北海道らいでんメロンのショートケーキ
桃のコンポートとミルクパンナ ショコラポワール
プラムのチーズクリームタルト 3種のブドウのタルト
かぼちゃのタルト パタットショコラ です

 

生憎の雨ですが 
ちょっと涼しいのでお菓子日和ですよ〜
お気に入りの長靴はいて お出掛けしましょっ♪

ブドウが届きました!&お知らせ

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長野の村一果樹園さんのブドウが届きました!
巨峰、シャインマスカット、ナガノパープルの3種類
毎年美味しいですが 今年のは特に味が濃いと思います!
早速タルトに↓ 3種類のっけてます♡
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こちらはこないだの桃のコンポートをのせたミルクパンナ
いつものパンナコッタよりミルク多めで
桃がより引き立つようにしました!
桃のコンポートをごろんとのっけて
桃のシロップのゼリーで仕上げ
おすすめデザートです〜
桃メインのお菓子はこれで終了です
夏が終わっていきますね〜
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こちらは洋梨バートレッドのタルト
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スノーボールも復活!
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きなこ大豆クッキーも復活! で4色に
ちょっと涼しくなったので作っちゃいました〜
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そしてお知らせ
9/16.17(日月)12時より
久しぶりのシュークリーム販売します!
涼しくなってきたので良い頃かと
3ヶ月ぶりの登場です
お楽しみに〜