いのこ洋菓子店

『未分類』に関する記事

ハロウィンクッキー♡

可愛いクッキー 出来ました〜
Happy HALLOWEEN Cookie
ハッピーハロウィンクッキー♡ 
4つの味が楽しめるショートブレッドクッキーです
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おばけ、、、レモン味
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かぼちゃ、、、かぼちゃ味
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お家、、、木イチゴ味

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帽子、、、抹茶味
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おごってくれるか いたずらするか♪
スヌーピーが出てくるピーナッツ(マンガ)で
子供の頃 ハロウィンを知りました
かぼちゃ大王やライナス 
この日本語訳も大好きです

NEW!秋映りんごのタルト&いろいろ

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長野から「秋映(あきばえ)」りんごが届いたので
タルトにしました〜
アーモンドクリームとルバーブを焼き込んだ 
パイ生地のタルトに カラメルソテーしたりんごをのせて
カスタード 生クリームで仕上げてます
ルバーブの酸味とりんごの香り 
秋のお菓子ですね♡

 

 

ぶどうのパルフェが復活してます〜
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巨峰のコンポートゼリーに
フランボワ入りヨーグルトクリームと
ナガノパープル シャインマスカット
3種のぶどうを満喫出来ます!

 

 

本日のプルーンクランブルバターケーキは
プラムも焼き込んでます〜
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ココナツパンナコッタも復活!
きび砂糖で炊いた小豆とアールグレイ紅茶のゼリーと
秋のフルーツをのせてます
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本日のケーキ
ぶどうのパルフェ ココナツパンナ 秋映りんごのタルト
モンブラン ぶどうのタルト クランブルバターケーキ
フロマージュクリュ です

 

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秋映りんごのタルトフィーヌも作りました〜
焼タルトのとこにあります

 

 

 

本日のケーキ

 

本日はこちら!
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いろいろフルーツのショートケーキ 
ナガノパープルといちじくのタルト フロマージュクリュ
和栗のモンブラン 柿のタルト 
プルーンクランブルバターケーキ 3種のぶどうのタルト
かぼちゃのシュークリーム です

 

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プルーンクランブルバターケーキ
生のプルーンを見つけたので再登場〜
プルーンを生のままたっぷり焼き込んだ
ドイツのお菓子です
バターの香るしっかりした食感の生地に
プルーンの酸味と生クリームが良く合う
素朴で美味しいお菓子です

 

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かぼちゃのカスタードに小豆の生クリームの
秋のシュークリームです
シュー生地はカリカリに焼いてます

 

 

なんだか夏に戻ってしまったような暑さですが 
お菓子は秋の味覚でいっぱいです〜

 

モンブラン 始まりました〜

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久々登場 秋の和栗のモンブランです!
茨城の蒸し栗ペーストとバター、カスタードの
ほっくりしたマロンクリームに
アーモンドが香ばしいダコワーズ生地の組合わせ
毎年恒例の人気者です♡
ちょっと手間がかかるので 12時頃に仕上がります
栗のケーキ まずはモンブランから
この後 フランス栗のパブロヴァや栗のタルトなど
冬にかけて順次お作りします お楽しみに〜

 

 

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柿のタルト 新バージョンです
パイ生地を使った香ばしいアーモンドタルトに
キャラメルを塗って その上にカスタードと生クリーム
フレッシュの柿をのせてます
柿のあっさりした甘さにキャラメルのコクで
より深く濃い味わいに
こちらもおすすめです〜

 

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フロマージュクリュも久々の登場!
クリームチーズとクロテッドクリームがベースの
レアチーズです
チョコを塗った全粒粉生地のさくさくが良いアクセント
こちらも人気です♡

ぶどうのデザート かぼちゃのショートetc

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巨峰を皮ごとコンポート↑ 綺麗な紫に染まります
皮をむいて果汁が染み出たシロップを
丸ごとゼリーにしました!
そこにヨーグルトのクリーム(フランボワジャム入り)と
シャインマスカット ナガノパープルを
どーんとのせました
3種のぶどうが楽しめる ぶどうたっぷりデザートです

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こちらはキャラメルバナナタルト
キャラメルを入れたアーモンドクリームで
バナナを焼き込んだタルトに
カスタード 生クリーム バナナ 
キャラメルで仕上げました
涼しくなると ちょっとこっくりした味が恋しくなります

 

 

 

 

 

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いちじくをまたまた見つけたので
いちじくとナガノパープルのタルト作りました

 

 

 

こちらは久々登場 かぼちゃのショートケーキ
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ふかして漉したかぼちゃに 
きび砂糖 クロテッドクリーム
カスタード 生クリームを合わせて
ショートケーキのクリームにしました
サンドには渋皮栗と南瓜の皮のコンフィを入れてます

 

 

 

 

全粒粉を使った 抹茶のスノーボール
ナッツがだめな人用に作ったのがきっかけですが
今では定番のレシピになりました
(たまにしか出ませんが)
アーモンドプードルの代わりに全粒粉を使い
抹茶もかなり入ってます
全粒粉の香ばしさと抹茶の香りを楽しめます♡

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栗の焼タルト始まりました〜
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またまた大型台風です〜

いろいろ準備してお籠りしましょっ
ちょっと不安な中 好きなお菓子が有るだけで
少しほっとした気持ちになれますよ

どうぞ皆様 お気をつけて

NEW!ムースショコラと洋梨のコンポート&いろいろ

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洋梨コンポートのデザートが出来ました〜
フランスヴァローナのカラクチョコのムースに
柔らかく煮た山形の洋梨バートレットのコンポート
間に生クリームと木苺ジャムをアクセントに少し入れて
コンポートのゼリーで仕上げました
ムースはゼラチンを使ってないので口溶けが良いです
洋梨と合わせて とろとろのリッチなデザートをぜひ!
オススメです〜

 

久しぶりの梨のタルト
日本の梨の柔らかいシャキシャキ食感と
香ばしいアーモンドタルトの組合わせ
フランボワーズジャムをしのばせて♡
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かぼちゃのクリームフラン
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いろいろフルーツのショートケーキ
今日は7種類使ってます!
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本日のケーキ
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ショートケーキ ムースショコラと洋梨コンポート
梨のタルト 南瓜のクリームフラン ブドウのタルト
パタットショコラ です

 

パウンドケーキの栗(上)とかぼちゃ 
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栗を使った生菓子は10月からになります〜

久しぶりのシュークリーム!

本日9/16と17(日、月) 12時より

シュークリームの販売です

ご注文毎にクリームを詰めます

ぜひ出来立てをお召し上がりください〜

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