いのこ洋菓子店

『未分類』に関する記事

9/11〜13 は連休します

よろしくお願いいたします
またのご来店を

心よりお待ちしております

本日のケーキ

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本日のケーキ 
らいでんメロンのショートケーキ ショコラポワール
いちご水ゼリーのせパンナコッタ 抹茶ロール
カシスのチーズクリームタルト 巨峰のタルト
幸水梨のタルト です

 

北海道のらいでんメロンのショートケーキ
しっかりめの果肉で甘くて濃いメロンを
たっぷり使いました
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こちらは自家製いちご水のゼリーをのせたパンナコッタ
ぷるぷるとトロトロで口の中がいちごミルクに♡
いちごとフランボワーズのベリーソースをかけてます

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今日も良いお天気 ちょっと暑いくらい
不足してたお陽さまを浴びながら
ごろごろお昼寝したいです〜

ショコラポワールとアマンドココサブレ

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洋梨パートレットをたっぷり入れたチョコケーキ
ショコラポワールが久々の登場〜
ヴァローナのカカオ100%ココアのチョコ生地に
すっきりした苦みのあるアクラチョコの生クリームと
ガナッシュで生の洋梨をたっぷりサンド
チョコと洋梨の組合わせはやっぱり美味しいです♡

 

こちらは新登場 アマンドココサブレです
パートダマンドクリュとバターと粉がほぼ同量の
リッチな生地にココナツをまぶして焼き上げました
香ばしいさっくさくのクッキーです
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ちょっと涼しくなって来たので
ガレットブルトンヌも復活です♪
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思いがけず良い天気になってなんだか嬉しいですね
単純ですね♡
明日9/9(土 )はらいでんメロンのショートケーキが出ます

 

ジャムジャムジャム♫

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ジャム3種類出来ました〜
左)カシスジャム ¥900
しっかりした酸味のカシスを白ワインと
1/2のお砂糖で炊きました
カシス特有の香りと深い味わいが楽しめます
パンヨーグルトチーズ なんでもござれの相性の良さ♡
綺麗な紫色です
濃厚なので少量でしっかり味わえます

中)いちじくと赤ワインとバニラのジャム ¥1000
いちじくと1/2のきび砂糖と赤ワイン
バニラをいれて炊きました
野性味のあるいちじくの香りに赤ワインとバニラで
より濃厚で深い味わいに
バタートーストチーズアイスなど相性良しです

右)アーリーリバープルーンのジャム ¥850
酸味のしっかりしたアーリーリバーに
1/2のきび砂糖と白ワインで炊きました
きび砂糖のコクとワインで爽やかな仕上がりに
こちらも綺麗な紫色です
くせがないのでパンヨーグルトチーズ
いろいろ合います

 

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美味しいジャムが有ると嬉しい♡

カシスのチーズクリームタルト♡洋梨のタルト

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カシスのジャムとコンポートをのせた
チーズクリームタルトです
土台は全粒粉クッキーでホワイトチョコを塗って
クリームチーズがベースのチーズクリームと生クリーム
カシスジャムは白ワインを加えてしっかり炊いた
酸味とコクのある仕上がりです
(カシスジャムは単品でも販売します!
これからラベルを作るので少しお待ちくださいね)

 

 

こちらは定番 洋梨のタルトです
シュクレ生地にアーモンドクリームと
生の洋梨をぴっちり敷き詰めて
じっくり1時間弱オーブンで焼き上げました
果汁が生地にしみ込んで美味しくなります♡
洋梨はバートレッドです
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これから秋の果物がどんどん出てきます
芋栗南瓜も美味しい季節ですし
楽しくなりますね〜

そうそう 北海道のらいでんメロンが入りました!
ただいま追熟中
週末にはメロンのショートケーキが出せそうです!
洋梨も有るのでショコラポワールも予定してます〜

ジャムはカシスのほかにプルーンといちじくも炊きました
ラベルが出来てからご案内しますね

秋の長雨になんて 負けてられるかー!
あでも のんびりゆっくり行きましょうね

いちじくのショートケーキ と他いろいろ

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いちじくのショートケーキ 出来ました!
クリスマスケーキと同じタイプのスポンジ生地に
イチジクジャムと生のいちじくと生クリームで
ふんわりしっとりな今だけのショートケーキです♡

 

 

こちらは ふんわりした抹茶生地に
抹茶とホワイトチョコと生クリームのムースの
「抹茶ショコラロールケーキ」です

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そして本日のケーキはこちら

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ヨーグルトパンナコッタにカシスジュレとあんずソース
黄金桃のショートケーキ いちじくのショートケーキ
抹茶ショコラロールケーキ 梨のタルト
沖縄パインのチーズクリームタルト 
いちじくタルト です

 

 

なんだかとっても良いお天気になりました〜
ちょっとお出掛けしたくなりますね

黄金桃のショートケーキ

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柔らかくてジューシーな黄金桃をたっぷり使った
ショートケーキ 出来ました♡