いのこ洋菓子店

『未分類』に関する記事

ブルーベリータルトと本日のケーキ

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長野のブルーベリーをたっぷりのせたタルトです
ブルーヘブンという品種
大粒で綺麗なブルー 20粒くらいのせてます
さっくり香ばしいタルトに良く合います

 

こちらは今日から登場 パンナコッタ2種
あんずゼリーとパンナコッタ
長野のあんずをさっと煮てコンポートゼリーにしました
柔らかい生クリームのパンナコッタと絡めながら
お召し上がりください
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スイカとココナツジュレとパンナコッタ
生クリームのパンナコッタにココナツのジュレと
スイカをのせました(そのまんまですね)
夏のさっぱりデザートです!
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本日のケーキ
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フルーツロール パンナコッタ2種
あんずのタルト ブルーベリーのタルト 
パタットショコラ です

あんずのタルトとさくらんぼのクラフティ

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あんずのタルト 出来ました〜
ちょっと厚めに伸したシュクレ生地に
クレームダマンドとカスタードを合わせて
あんずをびっしり並べてクランブルものせて
焼き上げました!
あんずの果汁がダマンドにしみて
トロッと柔らかくなって
そこがまた美味しいです
自家製あんずジャムを仕上げに塗ってます
今だけのおすすめです♡
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焼く前↓
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こちらはさくらんぼのクラフティ
佐藤錦のさくらんぼを焼き込んでます
シンプルで素朴で美味しいです
さくらんぼも今だけですよ〜
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あんずジャムとピーチパインジャム

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出来ました!ジャム2種類
右)あんずジャム ¥850
あんずと半分の砂糖を入れて
強火てしっかり炊き上げました
しっかり煮る事であんず本来の酸味が生きてきます
綺麗なあんず色に仕上がりました 
おいしいですよ〜
パンやヨーグルト チーズにのせて♡

左)西表島ピーチパインジャム ¥900
皮がピンク色になり桃の香りがほのかにすると云われる
ピーチパインのジャムです
甘さがしっかり有るので 砂糖は3割にして
白ワインを入れて炊き上げました
細かくカットして ひと瓶に1/2個分くらい入ってます
パインの味と香りがぎゅっとこの中につまってます
そのまま一口 デザートとしても美味しいです
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あんずタルトも作りますね

梅ジュースはもうちょっと
あと3〜4日でいけるかも

ブルーベリー 届きました!

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長野のブルーベリー無事届きました〜
今回はコリンズという品種(奥)とブルーヘブンの2種
ブルーヘブンの粒の大きい事!
酸味はそれほど無く食べ応えバッチリです!
明日からブルーベリータルトで登場します♡

コリンズのがやや小振りで酸味が有り
こちらも美味しいです
ヨーグルトチーズケーキみたいのを考え中
何が出来るかはお楽しみに〜

 

 

こちらは本日のケーキ
さくらんぼカスタードロール
チョコ生地に生クリームと合わせたカスタードと
さくらんぼ佐藤錦のジャムと生を入れて
ロールケーキにしました
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中はこんな感じです

ケークアングレ 焼きました!

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久しぶりのケークアングレです
レーズンとプルーン、アプリコットがゴロゴロ入って
とってもリッチなフルーツケーキ
焼き上がりにラム酒を打って大人の仕上がりに♡
今回はクルミも入れて香ばしさと食感もプラス
常温の陽のあたらない涼しいところで
一ヶ月日持ちします(8/4まで)
1本¥1600です
お土産にいかがですか〜

 

 

近所の八百屋さんであんず発見!!
今年は少ないと聞いてたので諦めてたら
本日入荷したそうです
これであんずジャムが炊けます〜
あんずのタルトや
コンポートにしてパンナコッタにのせるのも良いですね
お楽しみに!
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今週中に長野のブルーベリーが届く予定
、、、ですがこの大雨と台風が心配です
どうか皆さん無事でありますように
人も畑も被害が出ませんように

さくらんぼ!フォレノワール登場

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山形のさくらんぼ 佐藤錦を使ったチョコケーキ
「フォレノワール」です
チョコスポンジにチョコムース 生クリーム
さっと炊いたさくらんぼをサンド
上にはフレッシュのさくらんぼとチョココポーで
仕上げました
今年はキルシュ(リキュール)は使わずに
カラクチョコと優しい味わいに♡
1カット¥560 
大(4カットサイズ)もあります
(大は仕上げるのに10分少々お時間頂きます)

 

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シンプルなさくらんぼのタルトもあります
クッキー生地にアーモンドクリームを入れて焼いた
香ばしいタルト台に カスタードと生クリーム
さくらんぼをいっぱい並べました
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本日はスコーン3種類
プレーン 紅茶 チーズです
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シュークリームと本日のケーキ

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今日と明日(24、25日)は
12時からシュークリーム
ほか 黒豆と紅茶ゼリーとパンナコッタ
フルーツポンチ風パンナコッタ
(コンポートとパンナを改名)
フルーツロール 黒豆とバナナのタルト
ムースショコラ 
ピーチパインのタルト(本日で終了) 
マルキーズショコラ です

 

 

 

 

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こちらは本日のデコレーションケーキ15㎝サイズ
3日前のご注文でお作りしてます
今はさくらんぼが綺麗ですね
季節の果物で仕上げてます