2017/8/26
出来ました!
まずはミゼラブル
ベルギー3大菓子のひとつミゼラブルのアレンジです
アーモンドが香るメレンゲの生地に
カスタードとクロテッドのクリームと
黒豆とカシスをサンドしました
こっくりしたクリームに
黒豆とカシスの酸味が良く合います
生地に少し紅茶葉を入れたので
いろんな香りが広がります
涼しいお部屋で暖かいお茶と一緒にぜひ!
ご賞味ください〜
そしてこちらは
カシスのジュレヨーグルトムースあんずソースです
名前のまんま カシスのコンポートゼリーに
ヨーグルトのコクの有るムースと
あんずのソースをかけました
それぞれの酸味と香りをお楽しみください〜
さっぱりだけどそれだけじゃないですよ♡
カシスのゼリー きれいです
そして本日の全体像はこちら!
パンナコッタ(黒豆と紅茶ゼリー 桃とレモンゼリー)
カシスヨーグルトあんず ミゼラブル
桃のクリームタルト
沖縄パインのチーズクリームタルト
いちじくのフォレノワール です
8月の終わりになって暑さが戻ってきて
湿気やなんやかやでちょっとぐったりしちゃいますね
のんびり 美味しいもの食べて 一息いれましょう〜
どうぞ ご自愛くださいませ