いのこ洋菓子店

本日のケーキ

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NEW!りんごのクラフティタルト
生クリームとたまごのクラフティ生地で
りんごとルバーブを焼き込んだタルトに
カラメルソテーしたりんごをのせました
酸味と香りの長野の紅玉りんご
今年初めて使った千葉のルバーブは
青りんごのような香りと酸味で
りんごとの相性良しです
クラフティはもっちりとして生クリーム感たっぷり♡

 

 

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NEW!ムースショコラと洋梨のパルフェ
長野の洋梨シルバーベルを 少量のバターと砂糖で
洋梨の持つ水分で蒸し煮にしたコンポートと
ヴァローナのカラクチョコの
ふんわりムースを合わせました
ゼラチンを使わないムースなので口溶けが良いです
アクセントにプルーンジャムをサンド
上はさくさくクランブル♪
ちょとリッチなデザートが出来ました〜

 

 

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本日のケーキ
モンブランショート ムースショコラと洋梨のパルフェ
りんごのクラフティタルト かぼちゃのタルト
キャラメルショコラバナナパイ 
洋梨コンポートタルト です

 

 

洋梨コンポートタルト〜 は
下がさくさくパイ生地のタルトで
洋梨のコンポートをのせて
カスタード生クリーム仕上げです
さくっとトロっと の食感です!