いのこ洋菓子店

NEW!マロングラッセショコラといちごのクリームフラン

IMG_4443
マロングラッセショコラタルト
全粒粉のクッキー生地に
フランジパーヌと金柑のコンポートを焼き込んで
茨城の栗ペーストとバターを合わせたクリームを絞り
ヴァローナのカラクチョコのガナッシュと
イタリアのマロングラッセで仕上げました
IMG_4451
全粒粉のぷちぷち感と香ばしさが
重厚な栗とチョコの組合わせを軽やかにしてくれます
金柑のほんのりとした酸味と苦みも

 

 

 

 

いちごのクリームフラン
イチゴジャムと生のいちごを敷き詰めて
生クリームのフランを流して焼きました
濃厚なプリンのようなフラン生地が
苺の酸味と良く合います

IMG_4454
ホイップした生クリームと苺で仕上げました
トロッとした中に苺がたっぷり入ってます
IMG_4457